“Soy una persona rural neorrural. » Nacida en la casa que compró su abuela a principios del siglo XX.mi siglo, Marie-Laure Leplat decidió, al inicio de su vida profesional, dejar la campiña de Ornaise y trabajar en comunicaciones en París.
Cuando por motivos familiares la repatriaron a la zona de Montabard (Orne) en 2010, no se planteó la cuestión de continuar la actividad de su padre y su abuelo. “Calvados es un producto extraordinario que no tiene por qué avergonzarse de otras bebidas espirituosas”. avanza el agricultor apegado a hacer “algo que no haga daño”.
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“No podemos simplemente aceptar”
Porque la agricultura se trata de eso: debemos adaptarnos a lo que la naturaleza quiere dar. “Mi padre me dijo: “No podemos simplemente tomar de los árboles. Necesita descansar”. »
Sin equipos mecánicos (las manzanas se recogen una a una a mano) y sin productos químicos desde el árbol hasta la botella,…
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