Esta panadería en Sena y Marne combina precios

Con sede en Presles-en-Brie (Sena y Marne) desde hace 3 años, Hélène y Yannick Jehenne son los dueños de la panadería multipremiada” El jardín de los golosos“. Panaderos desde hace más de 20 años, hoy están al frente de una empresa de éxito que se ha hecho un nombre gracias a la calidad de su amplia variedad de productos.

“El cliente no tiene tiempo de cansarse”

“A menudo cambiamos lo que ponemos en el escaparate, para que el cliente no tenga tiempo de aburrirse, hay mucha rotación en bollería, bollería y bocadillos”, explican.

Premiados varias veces por la calidad de sus productos, también pueden aprovechar los buenos resultados obtenidos en las competiciones para hacerse un nombre. “ Las competiciones nos dan cierta visibilidadparticularmente en 2021 con el premio a la mejor baguette tradicional“, dice Hélène.

Para Yannick, participar en estos eventos es una verdadera manera de progresar, además de ganar notoriedad. “Tan pronto como tengamos la oportunidad de hacerlo, lo haremos. Aquí estamos llegando al final de la temporada de competición, pero en cuanto comience el año escolar, empezaremos de nuevo. Para los aprendices, es una verdadera manera de mejorar”, argumenta.

Un deber de transmitir

Los premios obtenidos por las galettes des rois y los croissants de los aprendices son un auténtico motivo de orgullo para Hélène y Yannick. “Lo gratificante de los aprendices es que realmente sentimos que estamos cumpliendo un propósito. Es gratificante decir que nos están escuchando y que está funcionando”.

Para formarles lo mejor posible, los dueños del local les dan mucha libertad y priman primero la calidad antes que la rapidez. “Les dejamos hacer muchas cosas por su cuenta. Para las fiestas, por ejemplo, dejamos que cada uno imagine y haga una tarta. Primero queremos que el trabajo se haga bien antes de hacerlo rápidamente”, concluye Yannick.

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