Cambio de escenario garantizado!!! Dirección el relevo del cazador en Chiboz, un pueblo situado a 1.350 metros de altitud y aferrado a la ladera de Chavalard, en el municipio de Fully.
Es una historia familiar que comenzó con Émile y Rachel Ançay, que deleitaron a los clientes que pasaban Totalmente lo mejor. En 1969, Michel y Yolande transformaron este que no era más que un pequeño redil de ovejas convertido en un auténtico restaurante. Hoy son Émilie, Florine y Marie, sus hijas, quienes continuar la tradición familiar, siempre con la ayuda de sus padres, sus familias y colaboradores invaluables. El relevo del cazador es un restaurante con un encanto increíble, decoración típico y con un ambiente acogedor.
¿Qué estamos comiendo?
Empecemos por un plato de carne seca. juego, sucumbamos al gratinado de caracoles y al sot-l’y-laisse y su salsa cremosa de perejil. Un placer canalla donde los trozos de pan se bañan evidentemente con gusto. Y luego llega el momento de la caza, en dos platos con el filete de ciervo servido con fideos, manzanas, coles de Bruselas y salsa del bosque. Luego viene el medallón de venado acompañado de rösti, col lombarda y salsa de colinabo de Chiboz, castañas, peras y arándanos. Un pequeño inconveniente es que las salsas carecen de profundidad y son demasiado líquidas. Y de postre, no te pierdas la Copa Chiboz elaborada con helado de vainilla, pera William, mermelada de arándanos y almendras tostadas. Si sucumbes, ¡no tardes! El restaurante está tan ocupado que se hacen reservas año tras año. año.
Encuentre los restaurantes de Edouard todos los jueves a las 11:20 en el programa Sólo pregunta.
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