Después de las competiciones regionales, Eric Aline participó, por cuarta vez, en el concurso de morcilla. El artesano de Saint-Marc-le-Blanc (Ille-et-Vilaine) fue recompensado. Tras las medallas de bronce, obtuvo la medalla de plata por su creación artesanal, elaborada con productos de fincas rotulados “Azul, blanco, corazón”. El pudín de pommé recibió una mención de honor. “El pommé Tremblay está elaborado artesanalmente, a la venta en la tienda”especifica Stéphanie Doré Aline, su esposa.
Una hermandad nacida en 1963
Creada en 1963, la Hermandad de los Caballeros del Gusto Boudin organiza el concurso anual de la mejor morcilla. Jean-Claude Gotteri es su Gran Maestro. “El jurado estuvo formado por una veintena de profesionales. Estos fondos se pronunciaron sobre la calidad de los siguientes elementos: sabor, textura, tiempo de cocción, presentación y engorde. “, explica Eric Aline.
Desde hace diez años, la pareja trabaja en perfecta armonía con las reglas del trabajo artesanal: cortocircuito, elección de proveedores con etiquetas como “Azul, blanco, corazón” o Label rouge. Los platos cocinados son caseros. En 2014, Stéphanie Aline era la única empleada a tiempo parcial en la tienda. En 2024, habrá cuatro empleados a tiempo completo, como parte de un equipo familiar.
Contactar : Carnicería, charcutería, tienda de alimentación, comida para llevar Eric y Stéphanie Aline, 5, plaza de la Mairie, en Saint-Marc-le-Blanc. Semejante. 02 99 95 19 59. Abierto de martes a viernes de 8:30 a 12:30 y de 15 a 19 horas. Sábado de 8:30 a 16 h y domingo de 9 a 12 h. Facebook : carnicería
