Un año después de las primeras manifestaciones, la ira no ha disminuido en el mundo agrícola. Este jueves por la mañana, en Beychac-et-Caillau, Una treintena de viticultores se reunieron frente a la sede del sindicato AOC Bordeaux/Bordeaux Supérieur. para denunciar la falta de apoyo del gobierno.
En este sombrío contexto de caída de las ventas y planes de arrancar miles de hectáreas de viñedos en Burdeos, también hay jóvenes que siguen incursionando en la viticultura. Este es el caso de Escoussans en Entre-deux-Mers. Nicolas David, que hoy tiene 21 años, se hizo cargo de la explotación familiar tras la muerte de su padre en 2022. De la noche a la mañana se convirtió en el dueño de una finca de 17 hectáreas, el Château Grand Laubès. “Cuando murió mi papá, tuve que decidir rápidamente. O continuaba mis estudios o me iba directo al viñedo. Si dejas el viñedo sin poda ni mantenimiento durante un año, se arruina.”, explica.
Reanudar la elaboración del vino dentro de tres años.
Nicolás es la quinta generación de viticultores de la familia David. Hoy puede contar con el apoyo de su tía. Es ella quien asegura toda la parte administrativa y contable de la operación. También vendió la mitad de las viñas de la finca y durante los primeros cinco años prefirió enviar su cosecha a la bodega Sauveterre antes que vinificar su propia producción. Pero dentro de tres años espera reutilizar la bodega de la finca y reanudar la venta directa.
“Hubiera preferido empezar con mi papá, pero pasó así…”
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En lo que respecta a las finanzas, el joven enólogo apenas se las arregla para salir adelante. Este año todavía tendremos que comprar un tractor. Nicolás no está seguro de poder ganar un salario, pero seguirá arando su surco entre las vides.
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