Quince años después, el antiguo aprendiz reabre la única carnicería de esta pequeña localidad manchega

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La luz volvió a encenderse en la pequeña carnicería de Marigny-le-Lozon, la única* de esta ciudad manchega que tiene algunas 2.700 habitantes.

Después de más de un año de cierre, fue asumido el 17 de octubre de 2024 por Guillaume Adán. Un primer negocio para este joven carnicero de 30 años.

Un regreso a lo básico para el ex aprendiz

Y también un regreso a mis orígenes: “Aquí terminé parcialmente mi aprendizaje hace 15 años”, recuerda el joven. Originario de Roncey, que hasta ahora trabajaba como empleado en la carnicería Dulin-Villain de Coutances.

También completó un tercer año de formación en colaboración con Thierry Fouchard, en Roncey, no lejos de su casa.

Dos o tres especiales del día

En la carnicería de su barrio, como él decidió llamarla, el Manchois trabaja con un trabajador. Una ayuda indispensable, sobre todo “para preparar las especialidades del día”.

“Ofrecemos dos o tres diferentes cada día. » El jueves cuando abrimos la puerta de la carnicería, es Chuletas de ternera a la normanda o Borgoña.

Platos reconfortantes para combatir el cielo bajo y decididamente gris de este día de otoño. “El viernes es carne y pescado. »

Un asado el sábado

Además de estos platos, la carnicería te ofrece, cada día, diversos quiches y hojaldres.

Con el tiempo, Guillaume “desarrollará la parte cárnica”.

En el caso de las aves de corral, el carnicero trabaja especialmente con la cría local. Aves Nouet (Bourgvallées). Pollos Label Rouge premiados con medalla en la Exposición Agrícola. Una garantía de calidad.

Los sábados, y esto es una gran ventaja, el carnicero saca su asador. Tu elección de pollo, muslos, paleta…

Para Navidad, el carnicero te ofrecerá platos festivos. Por el momento, Guillaume está contento con su puesta en marcha, ha tenido una buena acogida y los clientes están ahí. ¡No hay ninguna razón por la que no deba continuar!

*sin contar el del supermercado local.

La Boucherie du coin, 4, plaza Westport, Marigny-le-Lozon. Abierto de martes a viernes de 8 a 13 horas y de 15:30 a 19 horas y sábados de 7:30 a 19 horas. Cerrado los domingos y lunes. Días festivos: abierto de 8:30 a 12:30 horas, excepto el 1^es Mayo, 25 y 1 de diciembre^es Enero. Contacto: 02 33 72 47 18.

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