Comprometida desde hace dos años con un enfoque de salud ambiental, la guardería Pays d’Orthe Arrigans, situada en Pouillon, quería ofrecer a los niños una oferta alimentaria más sana y sostenible. La inscripción en el sello Ecocert “En Cuisine” es el resultado de la implicación del director, de la enfermera del comedor y de los equipos de guardería.
Fundada desde hace cinco años, Mireille Comet, la cocinera, alimenta todos los días a unos sesenta niños, alojados en dos guarderías comunitarias, en Pouillon y Peyrehorade. Y un miércoles por mes, los de los niños de la guardería familiar CCPOA.
Preocupadas por una alimentación sana y adaptada a los niños pequeños, la directora Chloé Croze y Mireille Comet se inscriben en una dinámica “casera”, que limita las compras de productos transformados e industriales, buscando proveedores locales y productos ecológicos.
El enfoque Les Landes au menu, apoyado por el Consejo Departamental, refleja el deseo de obtener esta etiqueta Ecocert en la cocina. Y un apoyo específico respalda el proceso.
Tribunales de circuito
Incrementar la proporción de productos frescos, crudos, locales y de temporada. Ofrezca más plantas. Trabajar en cortocircuitos. Diversificar las fuentes de proteínas. Proponer nuevas recetas adaptadas, controlando los presupuestos y avanzando hacia prácticas más virtuosas. Estos son los principales objetivos asociados a la solicitud de etiquetado.
Compuesto por Mireille Comet, Chloé Croze, Béatrice Badets (responsable de Primera Infancia-Juventud) y Gisèle Mamoser, vicepresidenta del CCPOA, el equipo de guardería fue “auditado” por Ecocert en abril y julio de 2024, obteniendo así el nivel 2. del sello Ecocert En Cuisine y convertirse en la primera guardería de las Landas en obtener dicha certificación.
France
