- El restaurante Sabayon de Montreal obtuvo el primer puesto y los establecimientos Mehl de toronto y Casa de Soma de Monte Tremblant ocuparon el segundo y tercer lugar respectivamente.
- Nuestro crítico misterioso visitó personalmente más de 30 restaurantes en 2024 para evaluar cada aspecto de la experiencia gastronómica que se ofrece.
- Celebrando 23 años, Best New Canadian Restaurants de Air Canada es la clasificación de restaurantes más antigua y respetada del país.
MONTREAL, el 4 de noviembre 2024 /PRNewswire/ – Como parte de una celebración celebrada en Toronto, Air Canada dio a conocer hoy su lista de los 10 mejores nuevos restaurantes canadienses para 2024, en la que el primer lugar lo ocupó el restaurante Sabayon de Montreal. Dirigido por el renombrado pastelero Patrice Demers y la sumiller Marie-Josée Beaudoin, Sabayon ofrece servicio de té por la tarde y servicio de cena con productos locales de temporada en un ambiente íntimo.
En segundo lugar, el establishment de Toronto Mhel de Seung-min Yi y de Young Hoon Ji ofrecen platos coreano-japoneses servidos con un toque de magia. En tercer lugar, la Maison de Soma de Édith Foliot y Didier Lortie, situada en el corazón de 240 hectáreas de terreno en las montañas Laurentianas, redefine la experiencia culinaria de las mesas campesinas.
“En Air Canada, estamos encantados de mostrar lo mejor que el país tiene para ofrecer a nivel internacional”, dijo Andy Shibata, vicepresidente de Marcas de Air Canada. Durante más de veinte años, nuestro programa Mejores Nuevos Restaurantes Canadienses ha destacado la vibrante escena culinaria de clase mundial del país. Siendo la comida un elemento que enriquece las experiencias de viaje, esperamos, a través de este programa que apoya a nuevos negocios, inspirar a los viajeros y brindarles razones aún más convincentes para explorar nuestro país. »
El programa Mejores Nuevos Restaurantes Canadienses de Air Canada, ahora en su 23º añomi año, restaurantes calificados en todo el país que abrieron entre finales de la primavera de 2023 y el 31 de mayo de 2024. Basado en reseñas de una sola persona anónima, la lista de los 10 mejores restaurantes tiene en cuenta todos los aspectos de la experiencia gastronómica, desde la visión culinaria y la calidad de los ingredientes hasta el servicio prestado y el espíritu de equipo en general.
Los 10 mejores restaurantes de este año fueron seleccionados por la galardonada autora y jueza de libros de cocina Tara O’Brady. Muro de panaderos y periodista culinario. El crítico creó un recorrido gastronómico por más de 30 restaurantes en 16 ciudades de todo el país, incluido un bed and breakfast junto a un acantilado en Bay Bulls, Terranova.Labradory una animada cocina ubicada en el mercado público de Victoria.
“Cada uno de los restaurantes visitados representaba de manera evocadora a su comunidad, exhibía con orgullo productos locales y exhibía diversas tradiciones culinarias”, dijo O’Brady. Este año es el “año de las parejas”, porque cinco de los diez mejores restaurantes (incluidos los tres primeros) están regentados por restauradores que son compañeros en la vida y en el trabajo. »
El programa Mejores nuevos restaurantes canadienses de 2024 de Air Canada obtuvo algunas menciones especiales, que incluyen: Plato del año, Postre del año, Cóctel del año, Diseño del año, Guarnición del año y Concepto del año.
Lista de los 10 mejores restaurantes canadienses nuevos de 2024:
- Sabayón (Montreal, Quebec): La intencionalidad resuena en todos los aspectos de este brillante restaurante de Montreal con capacidad para 14 personas, que ofrece la hora del té y cenas diseñadas por el renombrado pastelero Patrice Demers y la sumiller Marie-Josée Beaudoin. Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado, ya sean los cubiertos hechos a mano de color azul cobalto de la pareja o el plato de champiñones ostra asados cubiertos con una arlette caramelizada y una nube de zabaglione, coronado como el Plat de l año de los Mejores Nuevos Restaurantes Canadienses de Air Canada.
- Mhel (toronto, ontario) : este restaurante toronto Cuenta con una cocina abierta, donde los chefs cocinan platos inspirados en la fusión coreano-japonesa utilizando seis quemadores y dos parrillas de carbón. Mhel también ofrece el postre del año de los mejores restaurantes canadienses nuevos de Air Canada: una versión japonesa simple y dulce de flan.
- Casa de Soma (Monte TremblantQuebec) : Un restaurante que ofrece una cocina campestre ultra refinada, situado en una propiedad de 240 hectáreas en el corazón de las Laurentinas, donde se cultivan casi todos los ingredientes que se sirven. Ya sea una versión crujiente pero cremosa de okonomiyaki, un panqueque de repollo japonés o un Somananas sour con sabor tropical (Cóctel del año de los mejores restaurantes nuevos de Canadá de Air Canada), Maison de Soma supera las expectativas.
- Casa de barbacoa Takja (toronto, ontario) : Esta barbacoa coreana de alta gama de toronto ofrece carnes maduradas en seco en el lugar, pescados y mariscos y verduras de temporada asadas, así como el acompañamiento del año de los mejores nuevos restaurantes canadienses de Air Canada, es decir, banchan, platos pequeños de guarniciones para compartir, incluido kimchi servido de dos maneras, hojas de mostaza y ensalada ch Ensalada picante de jalapeño y cebolla verde.
- Café Malabar (VictoriaColumbia Británica): Presione el botón del timbre de servicio en el mostrador de la cocina de este mercado público Victoria y, unos momentos después, platos con sabores de las costas de Kerala se colocan en las mesas comunitarias, incluido un plato de pescado llamado chatti choru presentado en cazuela de barro, acompañado de hojaldres de huevo y una crepe de encaje hecha a base de arroz.
- Parapluie (Montreal, Quebec): En este ingenioso bistró decorado con manteles blancos situado en el barrio Mile End de Montreal, el pan de panadería y las patatas fritas acompañan a huevos cocidos durante ocho minutos y veinte segundos en una ligera emulsión de estragón y a truchas apenas asadas con soplete bañadas en una crema de eneldo y rábano picante que podrás saborear hasta la última gota.
- Bar Prima (toronto, ontario) : Una mezcla embriagadora de determinación y sofisticación del viejo mundo hace del Bar Prima de Toronto un lugar de primer nivel, nombrado por Air’s Best New Canadian Restaurants for Design of the Year por la jueza Tara O’Brady Canada. Podrás degustar clásicos como el Steak Tartar, que se presenta sobre un lecho de cebollino, realzado con pimienta fermentada y aderezado con una crema de sardina y tuétano.
- Conejo gordo (St. Catharines, Ontario) : Dirigido por el chef y copropietario Zach Smith, Fat Rabbit no es un restaurante promedio. Como asador, carnicería sin desperdicio, servicio de catering de alimentos cocinados al fuego y tienda de comestibles, todo en uno, este restaurante multifuncional fue reconocido como Concepto del Año en los Mejores Nuevos Restaurantes Canadienses de Air Canada.
- de gary (vancouverColumbia Británica): El primer restaurante de los veteranos culinarios Baley Hayward y Mathew Bishop trae una atmósfera de cabaret al vecindario de South Granville en vancouverdonde lugareños y turistas pueden disfrutar de platos como crudo, ensalada de lechuga Little Gem, champiñones de gallina de los bosques y conejo.
- Crumb Queen/El almuerzo de Andy (Winnipeg, Manitoba) : En esta panadería-pastelería con barra de almuerzo, el día comienza con panes de masa madre y bollería de Cloe Wiebe que desaparecen a la velocidad del rayo. A las 11 de la mañana llega Andrew Koropatnick con bocadillos sobre trozos de pizzas blancas caseras, pastas para compartir, ensaladas y bola de arroz y queso.
entrega de premios
La lista de restaurantes incluidos en el Top 10 fue revelada en toronto el 4 de noviembre de 2024 durante la celebración de los mejores nuevos restaurantes canadienses de Air Canada. Se invitó a chefs y equipos de los 10 mejores restaurantes a recibir sus premios y presentar platos de sus menús ganadores a profesionales de la industria, invitados de Air Canada y miembros del público.
La lista de los mejores nuevos restaurantes canadienses de 2024 de Air Canada se beneficia del generoso apoyo de Diageo Canada, una vez más patrocinador Gold. Air Canada agradece especialmente a Diageo Canadá por su compromiso inquebrantable de enriquecer el panorama culinario canadiense.
La lista completa se puede encontrar en la edición de noviembre de la revista Air Canada. en ruta y en línea en LesMeilleursNouveauxRestosCanadiens.com
Acerca de Air Canadá
Air Canada es la aerolínea más grande del Canadála aerolínea nacional del país y miembro cofundador de la red Star Alliance, el grupo de aerolíneas más grande del mundo. Las rutas programadas sin escalas de Air Canada conectan más de 180 aeropuertos en todo el mundo. Canadáen los Estados Unidos y en el extranjero en seis continentes. Air Canada tiene una calificación de cuatro estrellas de Skytrax. El programa Aeroplan de Air Canada es el principal programa de fidelización de la aerolínea. Canadá en términos de viajes. Ofrece a sus miembros la oportunidad de acumular o canjear puntos con la red más grande del mundo de operadores asociados, que asciende a 45, y con sus socios minoristas, hoteleros y de alquiler de vehículos. A través de Air Canada Vacations, la Compañía ofrece más opciones que cualquier otro operador turístico canadiense a cientos de destinos en todo el mundo, con una amplia selección de hoteles, vuelos, cruceros, excursiones y alquileres de vehículos. Air Canada Cargo, la división de carga de Air Canada, tiene la capacidad de carga y la conectividad para servir a cientos de destinos en seis continentes utilizando vuelos de pasajeros y de carga de Air Canada. Air Canada se ha fijado un objetivo ambicioso de cero emisiones netas en todas sus operaciones a nivel mundial para 2050. Las acciones de Air Canada cotizan en el toronto (TSX) yo Canadá y en la plataforma OTCQX en Estados Unidos.
Acerca de Air Canadá en ruta
Aire Canadá en ruta es la galardonada marca de medios de viajes de Air Canada publicada por Spafax. Fuente de inspiración para los viajeros de todo el mundo, los medios de comunicación se dirigen a los pasajeros en cada etapa de su viaje a través de su cartera multimedia: canales impresos y digitales (enroute.aircanada.com/fr) y varios programas y eventos prestigiosos. La edición de noviembre, que presenta los mejores nuevos restaurantes canadienses de Air Canada, estará disponible en los salones Maple Leaf y se distribuirá en todo el país a los suscriptores de Globe and Mail y por correo a los miembros de Aeroplan Super Elite y a los del programa Million Miles de Air Canada. Para seguirnos en Instagram: @enroutemag, #AirCanadaTop10.
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