El grupo Social Club y la chef con estrella Michelin Coline Faulquier ganaron el concurso de selección para la gestión del restaurante gourmet L’Épuisette situado en el puerto de Vallon des Auffes, en Marsella.
El empresario de Nimes, Denis Allegrini, Audrey y Christophe Chalvidal del Social Club, y la chef Coline Faulquier anuncian que gestionarán L’Épuisette, el restaurante gourmet del emblemático puerto de Vallon des Auffes, en Marsella, a partir del 1 de enero de 2025.
La chef marsellesa de corazón y adopción Coline Faulquier (directora del restaurante Signature, galardonado con una estrella Michelin en Marsella) y el grupo se embarcan en esta nueva aventura. “ Estamos muy contentos de apoyar a Coline Faulquier en este proyecto excepcional debido a su entorno y entorno. Respondimos por la vía tradicional a un procedimiento de selección como es habitual y cuyos criterios de valoración son claros. Juzgados según criterios muy específicos, ya sean relacionados con la calidad, la ecorresponsabilidad, los aspectos sociales y económicos, quisimos responder con mucho detalle. También especifico en la parte social, que se conservarán todos los puestos de trabajo. », justifica Denis Allegrini, presidente del Club Social, mientras que las condiciones de adjudicación de la licitación son impugnadas por el equipo presente. El chef, finalista del programa Top Chef en 2016, no vuelve a la polémica y se muestra positivo: “ Es una gran satisfacción embarcarnos junto a The Social Club en esta nueva aventura. Tengo muchas ganas de promocionar mi ciudad y su territorio y perpetuar el espíritu de l’Épuisette, dándole nueva vida. »
Para revelar y mejorar este entorno, a principios de año se llevará a cabo un lavado de cara arquitectónico del local, tanto en el interior como en el exterior, para integrar mejor este edificio emblemático en su entorno. Este proyecto perpetuará el concepto gastronómico de L’Épuisette y ofrecerá a sus huéspedes, locales o de todo el mundo, una experiencia que pondrá en valor el saber hacer local.
