“Intentamos ofrecer una oferta diferente a la que la gente puede encontrar en Tours y en la región, ir más allá de los estándares. » Anne-Caroline Frey, propietaria del Loire Valley Lodge en Esvres-sur-Indre, nunca falta de ideas para despertar el interés por el parque de su hotel entre los árboles, creó un evento invitando a chefs estrella “nómadas” a los fogones de su Restaurante Asperato. Esta temporada, el restaurante emergente da la bienvenida a los chefs Sayaka Sawaguchi y Gil Nogueira. Una pareja japonés-portuguesa que tenía una estrella Michelin verde en su restaurante Garde Champêtre en Champagne.
Un dúo a la vanguardia de la cocina sostenible
La pareja de chefs privados decidió escaparse de casa para cocinar mientras viajaban por todo el mundo. Un dúo a la vanguardia de la cocina sostenible, querido por la anfitriona, que evolucionará hasta finales del verano en Asperatus (el nombre de una nube efímera que anuncia una tormenta), una semana al mes, bajo la dirección del chef Cyril Coradarro.
La pareja ofrece una cocina centrada en los productos locales que crecen al ritmo de la naturaleza, y con el huerto de una hectárea del lugar, la granja biológica y los productos de los bosques circundantes, se sirven en “LVL”.
El lugar, que es un verdadero éxito hotelero con habitaciones de lujo situadas a 5 m del suelo, todas equipadas con bañeras de hidromasaje, también cuenta con un restaurante gourmet, L’Ardent, dirigido por el chef Thomas Besnault.
Asperatus, restaurante de leña, con su bonita terraza en el corazón de la granja, abre todas las noches de martes a sábado inclusive y los viernes y sábados a la hora del almuerzo.
Sitio web: loirevalleylodges.com
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