Paparmane: salón de té rococó como regalo

Amantes de los conceptos divertidos, para una experiencia atemporal, coqueta y festiva al mismo tiempo, aquí está Paparmane: un nuevo salón de té de estilo inglés, en el corazón del Viejo Montreal, que le sorprenderá con sus pequeños bocados gourmet para el brunch.

Este proyecto del feliz equipo al que ya debemos los cafés Régine y Janine se inscribe en este tipo de bonitos discursos donde prometemos llevar a nuestra madre, a nuestras abuelas, pero también a nuestros hijos, a un momento tan mágico como gastronómico. Lo suficientemente elegante, pero sobre todo único. ¡De esos lugares donde empiezas con una mimosa, donde te sirves tu pequeña tetera de porcelana, pero donde comes con los dedos!

Apenas abierto desde hace algunas semanas, Paparmane ya está lleno para el Día de la Madre. La dirección, con una cincuentena de asientos, ha destacado visiblemente, y con razón. Su decoración, ante todo, divertida y rococó, aunque bastante recargada, es impresionante. Piense: pesadas cortinas de terciopelo, paredes rosas, sillones capitoné. Allí: un cuadro de la Mona Lisa con un cóctel en la mano. Al fondo: un enorme y colorido mural de árboles rosados ​​con follaje de algodón de azúcar. Por no hablar de esta enorme lámpara real que cuelga del techo.

Es a Pierre-Luc Chevalier (copropietario) a quien debemos la idea original, nacida durante un viaje a Londres, mucho antes de que tomaran forma, como él mismo dice, sus otras dos “joyas” (Régine y Janine). Amor a primera vista por este concepto de hora del té, a la vez “unificador” y “festivo”, que reúne a “la abuela y sus nietos”, donde lo dulce y lo salado se mezclan con alegría. “¡Se necesita eso en Montreal! “, se dijo a sí mismo.

Está hecho. En cuanto al menú, nos lo estamos pasando genial con una serie de bonitos platos escalonados ($50 por persona, té incluido, para compartir para los apetitos más pequeños), que ofrecen una docena de ricos bocados dulces y salados, que van desde huevos, mimosas con mini pasión tartas de frutas, latkes de pato confitado, sin olvidar los imprescindibles scones (crujientes y suaves al mismo tiempo, de la panadería Le monde est scone). Varios dulces masticables completan el conjunto.

Un menú infantil a mitad de precio (menores de 12 años) hará las delicias de los jóvenes golosos, con, entre otras cosas, una gelatina de Lego, un mini donut rosa y una taza de crema Fruit Loops.

Es bueno saberlo: en el menú también hay una opción sin gluten, así como la opción vegana (aquí trabajamos con la pastelería Béline). Picamos las tres opciones (clásica, vegana y sin gluten, de Grégory Chandler, chef ejecutivo de Régine y también de Janine), y la verdad es que todas son igual de sabrosas, originales y deliciosas. Tenga en cuenta que si tiene otras restricciones, simplemente avise a las cocinas con antelación, tienen alrededor de cuarenta ideas de aperitivos intercambiables en el banco.

Para beber: infusiones, tés verdes y tés negros son los protagonistas, en dulces originales (Gentille Camomille, Madame Papillon, Massala tralala) firmados por la sumiller de té Lady T (Élise Perreault). Bastante ligero para los amantes de las bebidas fuertes que somos, que sepas que también puedes darte un capricho con un cóctel, matchas, cafés variados y otras bebidas de chocolate, por supuesto.

Abierto de miércoles a domingo de 11 a. m. a 6 p. m., se recomienda hacer reservaciones. El salón de té también tiene una tienda adyacente.

209 Notre-Dame Street Oeste, Montreal

Visita el sitio web de Paparmane