Tras la inspección realizada el lunes 6 de mayo de 2024 por la Bureau Véritas Exploitation, encargada por la DRAAF Grand Est (dirección regional de alimentación, agricultura y silvicultura) de las actividades de control oficial de los establecimientos de entrega directa, “Se han constatado incumplimientos de las normas de higiene y mantenimiento general de lugares e instalaciones” en Fournil Plique, en Troyes, indica la prefectura de Aube.
Menciona locales y equipos degradados, locales sucios, equipos y materiales sucios, la ausencia de una aplicación sistemática de un procedimiento de trazabilidad, la presencia de alimentos caducados, la falta de gestión de residuos, la presencia de plagas, etc.
Para la prefectura, “Estas numerosas deficiencias suponen un peligro para la salud pública”. En consecuencia, Cécile Dindar, prefecta de Aube, tomó la decisión de cerrar urgentemente el Fournil Plique, rue de Preize en Troyes. La medida de cierre se levantará tan pronto como el establecimiento cumpla con las normas vigentes, previo control de la DDETSPP (dirección departamental de empleo, trabajo, solidaridad y protección de la población).
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