El fin de semana estuvo bastante ocupado para los responsables de SCIC La Vinadie, con el viernes por la noche la presentación a los miembros del famoso “Le Vinadie”, cosecha 2022, envejecido durante un año en barricas de roble. En opinión general, este vino es un gran éxito que debería deleitar a muchos paladares.
Pero, como explica Bernard Lacombe, maestro de cultivo: “Dentro de tres o cuatro años debería dar su máxima expresión, como toda la añada 2022, que mejorará. Ahora tenemos una añada que avanza, con buenas cualidades. e incluso me atrevo a pensar que 2023 será superior a 2022. Todo esto, por supuesto, siempre que la madre naturaleza nos deje en paz, así como a los ciervos, porque estamos obligados a instalar una cerca eléctrica para protegernos”.
El domingo, la bodega Dausse abrió sus puertas para recibir a restauradores, anfitriones y profesionales, en el marco de un proyecto supervisado por el IUT, elaborado por Candice Julia y Jean-Rémy Malaviolle, ambos estudiantes de 1er año de Tech de Co en el IUT de Figeac.
“Después de habernos comunicado bien sobre el tema, estamos allí para recibir a los visitantes y orientarlos hacia las personas adecuadas, explica Candice Julia. Las visitas a la bodega, la composición, el sabor del vino, sus aromas, eso se lo dejamos a los profesionales. que saben más que nosotros. Estamos allí más para comunicarnos y todo va muy bien. Patricia Gontier, nuestra profesora del IUT, vino al final de la mañana para juzgar nuestro trabajo en el sitio. Nuestra experiencia nos será de gran utilidad para nuestro futuro profesional.
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