Encaramado entre Saint-Michel-l’Observatoire y Banon, Revest-des-Brousses, un pequeño pueblo poblado por unos cientos de habitantes, alberga un ecosistema social único. Son las 11:30 de la mañana de este miércoles, cuando la Place de la Mairie, dirección del Petite Cassette Inn (antes Lupin Blanc), cobra vida.
Terraza instalada, puerta abierta, el alegre equipo del restaurante termina de instalarse y se dirige a la mesa, justo antes de la llegada de los primeros clientes que se acercan para tomar un café, una comida… o simplemente un momento. Pero ¿por qué hablar de ecosistema social?
La Petite Casserole no es un restaurante cualquiera: desde julio acoge y apoya a personas con discapacidad intelectual ofreciéndoles empleo. Bienvenidos a un restaurante inclusivo en un entorno rural.
“No empezamos de cero”
Los creadores de este proyecto, Antoine Yver y su esposa Gaudí, se instalaron hace un año en el pueblo donde, cuarenta años antes, se casaron.
Él es oncólogo pediatra y ella es enfermera de cuidados intensivos. De su unión nacieron seis hijos biológicos y cuatro adoptados, todos con discapacidad mental. “Cuando cumplimos 21 años, nos dimos cuenta de que no había nada para ellos.“, confía Antoine. Inspirados por Yann Bucaille, creador de los Cafés Joyeux (cafés inspirados en el modelo Starbucks que emplean a personas con síndrome de Down), la pareja creó su primer restaurante inclusivo en 2018, en Estados Unidos.
France
