Tolosa. El chef de dos estrellas Pierre Lambinon reabre su restaurante de verano: novedades

¡Aquí vamos por la temporada 2! El chef con doble estrella Pierre Lambinón reabierto discretamente, a finales de abril de 2024, su restaurante de verano situada en Montastruc-la-Conseillère (Alto Garona), al noreste de Toulouse. Para Noticias de Tolosarevela las cosas nuevas por descubrir del “Dominio Py-r”.

Una mansión rodeada de naturaleza

Imagina un hermoso edificio Rodeado de naturaleza, situado en medio de un parque con robles centenarios y con unas preciosas vistas al campo circundante… Este es el entorno tan bucólico de este restaurante de verano situado en las laderas de Toulouse.

Aquí es donde Pierre Lambinon eligió instalar su “Dominio Py-r”. Si el Py-r, su restaurante de dos estrellas situado en una pequeña calle escondida del barrio de Esquirol, sigue siendo su buque insignia, aquel al que Pierre Lambinon se dedica incansablemente, el chef está decidido a traer su firma a un establecimiento que se mostró muy prometedor el año pasado.

Cuidado menú, parrilladas y brunch los domingos.

“La temporada pasada sentimos una verdadera locura de nuestros clientes para esta nueva ubicación. Este año esperamos ser aún mejores cuidando tanto el fondo como la forma”, explica el treintañero. “Trabajamos especialmente en el mapa, que está deliberadamente centrado en compartirque es más completo y sin duda un poco más de gama alta”, añade.

El restaurante de verano del único chef con dos estrellas de la Ciudad Rosa también ofrecerá carnes a la parrilla (costillas de ternera, pato, cerdo, etc.) -se ha instalado un brasero- y mariscos (merluza entera, bogavante…).

un brunch “muy cualitativo”, afirma el chef estrella, también vuelve cada domingo a la carta del restaurante de verano. La carta de vinos, por su parte, estuvo “especialmente cuidada”.

¿Un lugar que pronto estará abierto Todo el año?

Más allá de la temporada estival, Pierre Lambinon tiene una idea en mente para su nuevo establecimiento. “Por ahora es un restaurante temporal, pero el objetivo final es para abrir este lugar todo el año!“, asegura el chef estrella Noticias de Tolosaque también está al frente de “Maison Py-r”, su oferta gastronómica –y obviamente gastronómica–.

Esto sucederá a través de la creación. de una extensión para poder acoger a más personas en el interior durante el invierno. Un lugar que, por tanto, podría evolucionar en el futuro, con por qué no la creación de un sala de recepción o incluso alojamiento poder dormir en Domaine Py-r. “¡Todo es posible en este lugar excepcional! », se alegra Pierre Lambinon. Continuará…

Domaine Py-r
Lugar llamado Esquirolis, ruta de Roqueserière, 31380 Montastruc-la-Conseillère.
Restaurante de verano al aire libre abierto de miércoles a domingo. Más información en la web del restaurante.

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