En Martintown, en el este de Ontario, Kodie Gills intenta ganarse la vida lo mejor que puede con su pequeña piara de cerdos Lacombe, la única raza de cerdo canadiense. Bien adaptado a la vida al aire libre, sus animales se crían en pastos y en el bosque.
No se necesitan grandes edificios ni inversiones multimillonarias
subraya este joven agricultor.
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Kodie Gills cría una de las raras manadas de cerdos Lacombe, una raza que sólo se encuentra en Canadá. Lo vemos aquí en presencia de su jabalí (macho reproductor), un coloso de más de 300 kilos.
Foto: Radio-Canadá / Semana Verde
Esta raza de orejas caídas se desarrolló en la granja experimental de Agriculture Canada en Lacombe, Alberta, en la década de 1950. Después de su auge, cayó en desgracia a medida que se industrializó la producción de carne de cerdo.
Hoy en día, sólo quedan un puñado de granjas de cerdos Lacombe en el país.
Esta historia se repite en todo el mundo a medida que la agricultura se vuelve más especializada y se centra en las razas más eficientes. Según la faomás del 70% de las razas locales corren el riesgo de desaparecer.
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Originarias de Irlanda, las vacas de raza Kerry son muy resistentes. Según la FAO, favorecer las razas tradicionales podría garantizar una mejor resiliencia del ganado al cambio climático y las enfermedades emergentes.
Foto: Radio-Canadá / Semana Verde
Sin embargo, a medida que cambia el clima, es urgente preservar la herencia genética de estos animales más resistentes, señala el genetista Carl Lessard.
Probablemente existan razas en algún lugar que sean menos sensibles al calor extremo o que requieran menos alimentos para producir la misma cantidad de leche o carne.
el argumenta.
Lessard fue durante varios años curador de recursos animales en el banco criogénico de Agriculture Canada en Saskatoon, una mina de oro genética donde se almacenan más de medio millón de dosis de semillas animales.
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Carl Lessard cerca de un tanque de nitrógeno líquido en el banco criogénico de Agricultura y Agroalimentación de Canadá en Saskatoon.
Foto: Radio-Canadá / Semana Verde
En tanques de nitrógeno líquido, los espermatozoides y embriones de razas tradicionales se codean con los de razas grandes en producción.
Por muy eficientes que sean, los animales que se encuentran en las granjas a gran escala suelen ser más vulnerables a las enfermedades que sus primos más resistentes.
Animales patrimoniales Son reservorios de genes que a veces se han perdido por completo en las grandes razas comerciales.
explica Carl Lessard.
Cita el trabajo de su colega estadounidense Janet Fulton, que examinó el gen MHC Beta, responsable de la respuesta inmune (Nueva ventana).
Descubrió que los pollos comerciales en realidad no tienen mucha variación en este gen. Pero si vamos a ver animales patrimoniales, tenemos acceso a una variedad de variaciones diferentes de este gen, y eso realmente demostró la importancia de seguir cuidando nuestros animales patrimoniales para ayudar a nuestra producción industrial en el futuro.
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El pollo Chantecler, resultado del trabajo genético del hermano Wilfrid en la Abadía de Oka a principios del siglo XX, es la única raza de pollo canadiense. Utilizado para la puesta de huevos y la carne, estuvo a punto de desaparecer.
Foto: Radio-Canadá / Semana Verde
La erosión de la variabilidad genética también debilita razas de vacas lecheras como la Holstein, campeona de la producción de leche, conocida por su pelaje blanco y negro.
Hace unos años, investigadores de la Universidad Penn State de Estados Unidos descubrieron que el 99% de los toros de esta raza en Norteamérica descendían de tan solo dos toros americanos.
Nos cruzamos mucho [les vaches Holstein] para la producción de leche ha mejorado increíblemente, pero nos hemos olvidado de otros rasgos que eran importantes, como la fertilidad. Los productores tienen cada vez más dificultades para mantener una buena tasa de reproducción de las vacas y se ven obligados a reponerlas periódicamente.
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La vaca Holstein es muy popular, sobre todo porque produce mucha leche.
Foto: Imágenes falsas
Para encontrar una mayor riqueza genética, las asociaciones de productores pueden recurrir al banco de Saskatoon, una especie de póliza de seguro para ellas.
Sin embargo, incluso si se toman todas las precauciones, el éxito de la inseminación artificial no está garantizado y varía mucho de una especie a otra.
Por supuesto, nos gustaría decir que siempre mantenemos vivos a los animales. Esta es la mejor manera de garantizar que [le patrimoine] la genética se conserva […]pero cuesta mucho dinero
admite Carl Lessard.
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La analista genética Pamela Walker manipula pajitas que contienen semillas conservadas en nitrógeno líquido en el Saskatoon Cryogenic Bank.
Foto: Radio-Canadá / Semana Verde
Otros países, particularmente en Europa, optan por apoyar financieramente a los criadores de razas tradicionales, en particular mediante subsidios.
En Canadá no hay nada para los pequeños agricultores
se lamenta Kodie Gills. El apoyo financiero nos permitiría vender carne a un precio más asequible para la gente. […] No importa lo apasionados que seamos por las razas tradicionales, una granja sigue siendo un negocio.
El próximo informe del fao Se espera que en 2025 se realice un informe sobre el estado de los recursos zoogenéticos del mundo.
En el programa se presentará un informe de Catherine Mercier y Geneviève Brault sobre este tema. Allá semana verde Sábado a las 17 h. p.m. (6 p.m. h 30 JA) aqui TELEVISOR.
