Zoé y Cyril están enamorados de Aubrac, su primer punto en común, pero no el único. Artistas reconocidos cada uno en su campo, uno en cocina, otro en decoración y puesta en escena. Una pizca de uno, una pizca de otro, la mezcla es armoniosa y el resultado se nota en la obra. Aubrac, cocina paisajística. « Hace varios años que tengo en mente crear un libro de recetas. Quería explicar mi menú pero es difícil hacerlo solo y no quería hacer algo clásico. » Cyril Attrazic sabe rodearse bien, su segundo le dio un idea que está bien elaborada! El ingrediente mágico: Zoé de Las Cases y su originalidad. Esta parisina, pero lozeriana de corazón, pasó sus vacaciones (y su encierro) en el terreno familiar no lejos del castillo de la Baume. Especialista en el arte de vivir, publica frecuentemente trabajos sobre decoración, cocina, pero también arteterapia con colorantes o pegatinas. “Me encantan sus libros, son hermosos, a menudo tengo varios juntos. Zoé tiene un enfoque artístico que aprecio y una sensibilidad que se refleja en su trabajo. », espeta el chef. Fanáticos recíprocos, Zoé admira: “el hecho de que se inspira en el paisaje, en la naturaleza en su cocina.»
¡Entonces ella dijo que sí de inmediato! No estamos hablando de matrimonio, incluso si Cyril preparó el aperitivo para la ceremonia de Zoé y Benjamin, suficiente para crear vínculos. Volvamos al nacimiento de este hermoso libro, de más de un kilo (o 255 páginas), que se inspira en sus dos mundos. Perspectivas cruzadas que describen un Aubrac lleno de encanto y riqueza. Por supuesto, hay recetas, escritas a mano, pero el deseo es “no ser laborioso. Se trata más de habilidad con nuestras palabras culinarias, nuestro vocabulario”.
Alimentación
El lenguaje del cocinero evoca la profundidad de sabores, aromas complejos o texturas suaves. Estas palabras se mezclan con citas recogidas por Zoé.Alimentos terrestresde André Gide se codea con la alcachofa de Jerusalén oxidada, mientras que la ternera a cuchillo se codea con “Blanc” de Sylvain Tesson. Zoé de Las Cases, especialista en buenas direcciones parisinas, presenta su cuaderno especial Aubrac. Todo adornado con fotografías sublimes de Anne-Claire Héraud. “Es especialista en buena cocina y tiene mucho trabajo pero aceptó venir porque era Aubrac.», subraya Zoé. “No es sólo un libro de cocina, es un recorrido visual y gustativo por Aubrac”, insiste. Cirilo añade: “Este libro le permite aprender, literal y figurativamente, de Aubrac. Creo que podría hacer que la gente quisiera venir a descubrir la zona, pero creo que de forma egoísta también lo hice por nosotros. Para recordar lo bonito que es y lo afortunados que somos.».
Una vez más, Cyril Attrazic sirve Aubrac en bandeja, pero esta vez ¡para consumirlo con los ojos!
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