Ediciones Ulmer publica “Donde el arroz huele a flores de mango”, del chef indio afincado en Marsella Zuri Camille De Souza.
EDICIONES ULMER – Libro de recuerdos tanto como de recetas, esta obra con un título maravillosamente evocador nos transporta al suroeste de la India tras la pista de sus raíces familiares. La chef cuenta su historia, encontrando en su memoria emociones que apelan a todos los sentidos, recuerdos de mercados coloridos, de snacks comprados y mordisqueados en la calle, de cocinas familiares que emanan deliciosos aromas, de comidas compartidas, de platos sabiamente condimentados. Se inspira en sus recuerdos de infancia y revive sabores olvidados a través de una cincuentena de recetas familiares vegetarianas, dulces y saladas. Redescubrir sus raíces y celebrar su herencia culinaria estuvieron en el origen del proyecto. Seguimos a Zuri Camille De Souza que nos abre su baúl de recuerdos con su familia y la cocina está en el centro de esta evocación nostálgica. Cada receta cuenta una historia gourmet de la India entre Bangalore, Goa y Pune. Rinde homenaje a las mujeres de su familia y a esta región del suroeste de la India que lleva en el corazón. Este libro se puede leer con tanta emoción como codicia y desarrolla en el lector un gran deseo de ir a explorar estos mercados, de degustar un puri en los puestos que la autora describe con tanto cariño y precisión que nos hace la boca agua. Cocina casera, comida callejera, cada receta es un momento del pasado que ella nos entrega con pasión. El libro está ilustrado con numerosas fotografías tomadas en la calle y en los mercados, paisajes y fotografías que ilustran estas recetas verdaderamente auténticas. El texto y las imágenes transmiten maravillosamente el amor de Zuri Camille De Souza por esta tierra donde creció y vivió con personas que le son queridas.
Al final del libro, un índice proporciona información sobre las técnicas básicas y los ingredientes de la cocina india.
Donde el arroz huele a flores de mango
Zuri Camille De Souza
Ediciones Ulmer
192 páginas
Formato : 18 X 23,5cm
150 fotos – 50 recetas
Precio : 26 €
Sobre el autor
Después de estudiar ciencias políticas en los Estados Unidos, Zuri Camille de Souza, Originaria del suroeste de la India, se convirtió en chef itinerante y cocinó en todo el mundo: en la Villa Medici (Roma), en Estambul, en Jericó e incluso en Marsella, donde vive. Nació de un padre católico de Goa de Kenia y una madre hindú de Pune que vivió en Zambia, Trinidad y Hong Kong, y es a través de la comida que explora su identidad cultural y culinaria.
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