Myriam Pied es una recolectora de plantas silvestres en el PO. Con él, la naturaleza vuelve a ser nuestra despensa: el dinero del Papa, las ortigas, las flores de saúco o los ajos de Nápoles recogidos en la naturaleza entran en la composición de sabrosas recetas recogidas en un libro, ¡escúchalo!
¿Sabías que el dinero del Papa es comestible, que el apio existe en estado silvestre o que se puede hacer pesto con ajo de Nápoles? Esto es lo que aprendimos con Myriam Pied, recolectora de plantas silvestres en el PO. Desde hace años transmite sus conocimientos sobre las plantas a través de cursos, paseos botánicos o salidas a la naturaleza que organiza periódicamente con Natura Deliciosa.
David Rocher
En el menú de hoy: plantas silvestres recogidas en Céret
Estos conocimientos Myriam Pied los ha reunido en dos libros que pronto aparecerán en las librerías. El primero se centra en 15 plantas silvestres comestibles de primavera en Cataluña, el segundo es una colección de cocina con 52 recetas elaboradas por Charlotte Gavignaud, ex chef del restaurante Can Puig, situado en la calle Sain-Ferréol de Céret. Aquí es precisamente donde encontramos todas nuestras indicaciones:
El restaurante Can Puig, una de las buenas direcciones de Céret
Maxime Puig, el jefe de Can Puig cuyo lema es “Bon menjar per a bona gent”. Locavore, cambió su vida para abrir su restaurante y le gusta valorar los buenos productos locales. Ofrece una cocina tradicional catalana que no duda en modernizar incorporando, por ejemplo, plantas silvestres a sus platos. Una dirección gourmet recomendada por Petit Fûté y que tiene un bonito 5/5 en Tripadvisor.
David Rocher
Albéricaine, la cerveza artesanal de Perthus para degustar en Valles’Beer
Didier Picou, el creador de la cervecería Albéricaine en Perthus que creó lae Valle’sBeer en 56 rue Saint-Ferréol. En su cervecería ofrece hasta 200 cervezas artesanales. Rubios, morenos, ámbar o blancos que harán las delicias de los aficionados.
David Rocher
La prensa: el comerciante de vinos con 500 referencias de vinos y espirituosos
Justo enfrente, es el comerciante de vinos Bruno quien nos da la bienvenida a Le Pressoir, una bodega que este año celebra su 30º aniversario y que es un poco el alma del río Saint-Ferréol. En el patio trasero al abrigo del viento, nos reunimos para degustar las recetas del día y descubrir algunos de los 200 vinos del Rosellón a los que Bruno ha hecho referencia al encontrarse con cada uno de los viticultores.
Para el espectáculo,
