Los amantes de lo casero eligieron aprender a hacer su propia galette des rois

Apasionadas de la pastelería, Françoise y Livia reservaron este taller de cuatro horas.

Para Livia lo casero es garantía de calidad, por motivos concretos.

Estoy seguro de lo que voy a comer. Sé que quedará más cremoso, bien abastecido, bien abastecido. Y es una pasión por eso combino negocios con placer. Estamos seguros de lo que vamos a comer y de que podremos comer más porque lo hemos hecho en consecuencia.

En cuanto a Françoise, considera que hacer su propia crepe es garantía de un sabor delicioso y de satisfacción personal. Una persona apasionada que encuentra en la comida casera otra importante ventaja.

El panqueque queda mejor si lo haces tú mismo. Y tendré el placer de probar algo hecho por mí. Los panqueques ahora son muy caros. Aparte del coste de este taller, una tarta hecha aquí me cuesta unos 15 o 20 euros como máximo.

Para Stévy Thomasi, pastelero responsable del taller, existe un ingrediente absolutamente imprescindible en la elaboración de estas tortitas. Un ingrediente que no se encuentra en la boca.

También hay que tener paciencia, porque el hojaldre se elabora durante varios días. Y depende del hojaldre que vayamos a utilizar para esta tortita. Si quiero una tortita preciosa, super regular y muy vistosa utilizaré masa de hojaldre invertida. Esta masa tarda mucho más en hacerse, pero el resultado es diferente y mucho más bonito.

Si están al servicio del sabor y la delicadeza, los añadidos o incluso las pequeñas “excentricidades” culinarias fueron bienvenidos en este taller. Y, por supuesto, se recordó a los participantes que no olvidaran incluir el frijol en sus creaciones.

Por tanto, para respetar la tradición, la cita está prevista mañana domingo 5 de diciembre para la degustación.