¡Como cada año, el Beaujolais Nouveau 2024 llega el tercer jueves de noviembre! Por tanto, la famosa novedad podrá disfrutarse a partir del 21 de noviembre de este año.
Pero, más allá de las propiedades del néctar, ¿sabes con qué plato maridará mejor tu vino? ¿Qué debes comer para acompañar mejor tu Beaujolais Nouveau?
Cada año compras una botella de Beaujolais Nouveau con la seguridad de que no te gustará. Pero ¿por qué deberías probar este vino? En 2024, es el jueves 21 de noviembre a la medianoche…Leer más
4 maridajes de comida y vino para probar con su Beaujolais Nouveau
Es un error hablar de un solo Beaujolais Nouveau. En realidad, dos denominacionesa saber, el beaujolais y el pueblos-de-beaujolaiselaboran este famoso vino, que tradicionalmente se entrega el tercer jueves de noviembre precisamente a medianoche, en Francia y en todo el mundo.
Dependiendo de los terruños, pero también de las elecciones enológicas, el primeur tiene un perfil aromático diferente. ¡Existen incluso Beaujolais Nouveaux Rosés desde 2007! Así que veamos qué platos pueden acompañar tu copa de Beaujolais, este 21 de noviembre de 2024… ¡e incluso después!
Embutidos lioneses, lo imprescindible
No hace falta insistir en separar dos productos que van de la mano. Beaujolais Nouveau son néctares centrados principalmente en la fruta, que combinan de maravilla con la textura del cerdo y la grasa del productos lioneses : roseta, Jesús de Lyon, salchicha de Lyon…
Lleve su indulgencia aún más allá en el bistró optando por un salchicha brioche. El Beaujolais Nouveau se debe servir frío, a una temperatura de entre 10° y 11°.
Especialidades regionales, la apuesta segura
Para conseguir un maridaje exitoso con el Beaujolais Nouveau, lo más sencillo es beber de las recetas tradicionales de la región donde se produce el vino, extendiéndose hasta la borgoña.
EL huevos escalfados en meurette quedará delicioso, porque la base de la receta es un vino tinto afrutado reducido a almíbar. EL Caracoles de Borgoña También son adecuados si se cocinan con ajo.
El delantal de zapadoruna especialidad lionesa elaborada con callos, es otra idea de éxito, al igual que el imprescindible ensalada lionesaelaborado con hígado de pollo, manitas de oveja, huevos duros y arenque.
Colas de cigalas y sardinas, intentos felices
Los mariscos combinan más fácilmente con los vinos blancos. Sin embargo, algunas excepciones sorprenderán a los puristas, siempre que estén bien elegidas.
El pescado debe tener un sabor fuerte para que el maridaje funcione. La cola gratinadacangrejo de ríoDe lo contrario, una ensalada de sardinas o arenque puede ser una solución.
Peras al vino, la buena idea
De postre, no temas utilizar el nuevo como ingrediente para una preparación muy afrutada.
EL perascuya temporada está en pleno apogeo, se puede cazar furtivamente en Beaujolais para aspirar y empaparse de los aromas del vino.
Cubra la fruta con un poco de encaje de crepé triturado; de lo contrario, espolvoree con un poco de especias, como canela.
Ofrezca una salsa de chocolate caliente. ¡Y eso es todo!
Nuestra selección de Beaujolais Nouveau 2024 para degustar
Año tras año, A las malas lenguas les gusta denigrar al Beaujo’, que, según ellas, tendrá sabor a plátano o aroma a fresa. Sin embargo, es posible que esta añada 2024 todavía le depare algunas buenas sorpresas.. Como en 2021 (con heladas), 2022 y 2023 (sequía), el año 2024 volvió a estar marcado por unas condiciones climáticas muy difíciles con granizo en primavera, mucha lluvia antes (¡por fin!) de un agosto más cálido y soleado. Tantos elementos que tienden a sugerir que la calidad del vino debe estar ahí… ¡más que la cantidad!
En términos de sabor, las añadas de 2024 deberían ser más ligeras que las del otoño anterior. Pero este año más que otros es la variedad de sabores lo que nos sorprendió. Como pudimos previsualizar varias añadas de este Beaujolais Nouveau 2024, ¡podemos confirmar que hay algo para todos los gustos!
Seguimos encontrando regularmente notas afrutadas (grosella negra, mora, frambuesa), pero con vinos a menudo muy equilibrados, sobre todo los de los pueblos del Beaujolais, con la cuvée A Coeur Joie de la finca Bernard Jomainfigura histórica del vino del Ródano desde 1990.
Lejos de las etiquetas muy (demasiado) coloridas de algunos vinos tempranos, también nos gusta la elegancia de un vino como Beaujolais Villages Sans Sulphur de Domaine des Nuguespero nuestro favorito se dirige a un valor seguro de la región, el primero de los Castillo de Pizaymás sutil y equilibrado que sus pequeños camaradas.
Finalmente, para aquellos a quienes les gustan las botellas humorísticas que se suelen producir en esta ocasión, lo nuevo del Domaine Bertrand es una bonita joya hecha para superhéroes: una añada típica, afrutada pero no demasiado, ¡ideal para un aperitivo y una comida agradable!
Estos Beaujolais Nouveau 2024 estarán disponibles el 21 de noviembre de 2024 en tu vinoteca, en supermercados y en sitios como Vinatis o Vivino.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud – Consuma con moderación.
