Dar (por fin) visibilidad a las cocineras
Esto no es ninguna novedad, las mujeres están muy poco representadas en la alta cocina, ya sea aquí o en otros lugares. Bélgica tiene sólo seis chefs con estrellas entre 153 restaurantes galardonados con Michelin. Lo mismo ocurre en Francia, donde Gault&Millau acaba de revelar los 24 nominados para la edición de 2025, entre los que sólo figuran… dos mujeres. Para (por fin) resaltar el talento de las cocineras, se lanzó en Bélgica el título de Lady Chef del año.
“En un mundo ideal, las recompensas específicas para las mujeres serían innecesarias. Sin embargo, la realidad nos alcanza. Según cifras recientes, menos de una cuarta parte de los chefs profesionales del mundo son mujeres. Mientras este número siga siendo tan bajo, será necesario homenajear a las mujeres que trabajan en la industria de la restauración. Necesitamos modelos inspiradores para promover y garantizar la igualdad de oportunidades en el lugar de trabajo y en la sociedad”.explica a este respecto la presidenta del jurado, Femke Vandevelde.
“En un mundo ideal, las recompensas específicas para las mujeres serían innecesarias. Sin embargo, la realidad nos alcanza”
Femke VandeveldePresidenta del jurado de Lady Chef del año
Cuatro premios otorgados este año
La ceremonia tuvo lugar este lunes 14 de octubre y se celebró en el Concertgebouw de Brujas. Como novedad este año se concedieron no uno, sino varios premios. ¿El objetivo? Cuenta la historia de cada mujer que trabaja en el sector HoReCa. Para ser más inclusivos y reconocer todos los talentos femeninos, se decidió este año premiar a más mujeres, en diversas categorías.
La ceremonia tuvo lugar en presencia de numerosos chefs, periodistas gastronómicos y críticos culinarios. Con sus numerosas escuelas de hostelería, de las que surgen numerosos talentos culinarios, no fue casualidad que Brujas fuera elegida como escenario de esta velada. El concurso, que se organiza cada año desde 1991, premia concretamente la excelencia, la innovación y el liderazgo de una cocinera en el panorama culinario belga. El premio lo decide una academia formada por colegas chefs, críticos y amantes de la gastronomía.
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Lize Willems, gran ganadora
Liz Willems fue elegida Lady Chef del año 2024. Una grata sorpresa para la chef que abrió su restaurante Ma Marraine en Tongres hace apenas un año. “Todavía no puedo creer que haya sido elegido mejor chef de Bélgica, pero este reconocimiento me hace muy feliz. Es un trabajo difícil, sobre todo porque en mi restaurante me encargo tanto de la cocina como del comedor. Pero ser chef es el trabajo más bonito que existe”.reaccionó mientras recibía su recompensa.
Slava Tcherbakdel restaurante Fleur de Sel de Comines, obtuvo el Premio del Público Lady Chef. “ Es por mis clientes por los que me levanto todos los días con una sonrisa, ¡por eso este premio es para ellos! »declaró el interesado. Los talentos del mañana también fueron homenajeados en Brujas. Por primera vez, el premio Lady Chef One-to-watch by Palux se concedió a una chef que aún no está al mando de una cocina, pero que representa una fuerza silenciosa indispensable dentro del equipo de cocina. Laurence De Smet (sólo 25 años), sous chef del Hof van Cleve, ganó el trofeo. Finalmente, la estudiante más prometedora también fue premiada, y sin duda tiene una próspera carrera por delante. Elin Vandenbroucke (16 años), estudiante de Spermalie, fue nombrada Lady Chef Rookie por Bidfood 2024.
