Conocemos a Yoann Conte locuaz, divertido y simpático, de buen paladar y justo juez, buen amigo junto a Norbert Tarayre, en “la mejor cocina regional, ¡está en casa!” », todos los días de la semana a las 17:30 horas en la M6. También puede emocionarse ante la sinceridad de los restauranteros que los reciben. Lo encontramos en Veyrier-du-Lac, cerca de Annecy (Alta Saboya), donde se instaló hace quince años. Se hizo cargo de la Casa de Marc Veyrat para convertirla en una Casa Azul, apoyada en la colina, un hotel-restaurante con los pies en las aguas traslúcidas del lago donde ofrece una cocina a su imagen, franca, terrosa, tendiente a la sencillez.
Placas que hay que interponer entre su Bretaña natal – como lo demuestra un trisquel bordado en la espalda de su chaqueta de cocina – y la montaña que le venció, aficionado a las carreras extremas en altura. Cuando era niño, descubrió esta montaña que se asienta en picos esculpidos en cada una de las mesas de su restaurante durante las vacaciones. Una semana de alegría cada año que saca a los padres del trabajo. Terminaron instalándose en otro lugar, en Chamonix, al inicio de su adolescencia. Pero es entre Lorena y Bretaña donde el nativo de Brest comparte su infancia.
