A¿Por Philippe Etchebest y Julien Courbet? Es evidente que, desde su adquisición por Christian y Béatrice Baïetto, el restaurante Le Cygne de l’Espérance, en Allas-les-Mines, en Périgord Noir, ha sido noticia. En 2023, la pareja acudió al programa del canal M6, “Cauchemar en cocina”, presentado por el chef bordelés Philippe Etchebest, para relanzar una actividad que estaba casi paralizada.
Además, este primer episodio de la temporada 12 atrajo a más de 2 millones de espectadores en horario de máxima audiencia. Y fueron numerosas las reacciones en las redes sociales. Incluso fue retransmitido en diciembre de 2024.
Hasta entonces, son varios los restauradores que piden ayuda al chef estrella. Sólo que el ruido que rodeaba este espectáculo había molestado un poco a los propietarios de las paredes, el matrimonio Besse, que durante mucho tiempo regentaba un restaurante en el mismo lugar, Le Gabarrier. Hay que decir que a febrero de 2023 no se pagaron los alquileres. Los nuevos directivos compraron el negocio, pero no los muros. Por tanto, tuvo lugar una larga batalla legal.
Desestimado en apelación
En primera instancia, los Baïetto fueron condenados a pagar 23.000 euros a Sylvie y Robert Besse. Apelaron, lo que ralentizó aún más el procedimiento. “Data del 4 de noviembre”, calcula este último. Pero también perdieron la apelación. Normalmente, los alguaciles tenían que traerles los papeles esta semana. [NDLR : à la mi-janvier] para abandonar el local. Por el momento esperamos. » Hoy en día, los restauradores deben 60.000 euros en concepto de alquileres impagos a sus propietarios. Información divulgada por nuestros compañeros de Ici Périgord y confirmada por “Sud Ouest”. “Sin olvidar las multas que recibieron en los tribunales”, subraya Sylvie Besse.
“Son simplemente okupas”
Ella y su marido se vieron obligados a pedir dinero prestado a amigos. “Por el momento ya no nos queda nada”, afirma Sylvie. Estos alquileres eran para complementar nuestra pensión, que es de 1.500 euros para dos. Teníamos ahorrados 15.000 euros, pero no nos queda nada. »
Christian y Béatrice Baïetto ya tenían un negocio en Gramat, en el Lot, pero abrieron justo antes del Covid-19, por lo que no duró. “Este señor trabajó en dos ayuntamientos”, afirma Sylvie Besse. Tengo los documentos que prueban que ha tenido problemas con la ley en el pasado. Actualmente, ambos están en la RSA y nunca abren en Allas-les-Mines. »
Silencio de radio de los restauradores
Una observación compartida por varios vecinos del pueblo. “Cuando pasamos, siempre está cerrado”, señalan. Los dos restauradores no contestan el teléfono fijo del establecimiento.
Por otro lado, en la página de Facebook del negocio, publicaron un mensaje el martes 14 de enero cuestionando que el matrimonio Besse “necesitaba pedir un préstamo para vivir. No están necesitados. ¿Qué hicieron con la venta y el alquiler ya pagado? » Una guerra de palabras que podría escalar rápidamente.
“Son simplemente okupas”, concluye Sylvie Besse. ¿Después de “Pesadilla en la cocina”, “¿Te puede pasar a ti”?
