« Je suis très heureux de vous présenter aujourd’hui mon dernier ouvrage. Après plus de 2 ans de travail, la confiance et le soutien de mon éditrice Lisa Grall, cette encyclopédie des territoires de France a pu voir le jour. J’ai compilé plus de 1800 recettes de nos territoires, c’est un véritable Tour de France de nos plus belles recettes et nos plus beaux ingrédients. Je suis un peu ému de l’avoir entre mes mains après tant de travail et si heureux qu’il soit à vous maintenant. Un immense merci à mes équipes au quotidien et tous ceux qui ont participé de près ou de loin à l’élaboration de cet ouvrage si exceptionnel à mes yeux : Fred Mirat, mon chef exécutif, pour son travail et son implication sans faille dans la production des recettes, Charly Deslandes pour les photos et Leslie Gogois pour les textes sur nos régions. Un clin d’œil à mon épouse et mes enfants qui pendant plus de deux ans et comme tous les jours ont été pour moi la plus grande Source d’inspiration. » (Instagram @jeanfrancoispiege)
Le 4 décembre, il a publié l’ « Encyclopédie culinaire des territoires de France » aux éditions Hachette cuisine.
Autres actus :
« Le Grand Restaurant » figure dans « La Liste » 2025, qui recense les 1000 meilleurs restaurants du monde. Le restaurant de Jean-François Piège a obtenu la note de 97,5/100.
Le Gault & Millau 2024 a attribué 5 Toques et la note de 19/20 au « Grand Restaurant ».
Jean-François Piège publie toutes les deux semaines des vidéos de recettes sur le compte Instagram du Point.
Il est à la tête de 5 restaurants à Paris : « A L’Epi d’Or », « Clover », « Clover Grill », « Le Grand Restaurant » (2 étoiles au Guide Michelin) et « La Poule au pot ».
Il est également à la tête du restaurant Mimosa au sein de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris.
Il dirige le restaurant « Clover Gordes » de la Bastide de Gordes, dans le Lubéron. Il est à la tête du restaurant « Clover Bellavita », à Taïwan. Il dirige « La Terrasse by Jean-François Piège » au sein de l’hôtel Selman à Marrakech et le « Jardin Tropezina » à Saint-Tropez depuis le printemps dernier.
+ Deborah Dupont-Daguet, la Directrice de la Librairie Gourmande, spécialisée gastronomie et œnologie, à Paris et Dijon.
Elle a publié “Le cookie de nos rêves”, “Les pates de nos rêves” et son petit dernier, “Le pâté de vos rêves” aux éditions First.
La Bande originale de Jean-François Piège
- 1987 Desireless “Voyage voyage”
- 1989 Madonna “Like a prayer”
- 1991 Lenny Kravitz “It Ain’t Over ‘Til It’s Over”
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