El miércoles 18 y jueves 19 de diciembre tuvo lugar la venta judicial de los activos del Auberge À la Bonne Idea, en Saint-Jean-aux-Bois (Oise), antiguo restaurante con estrella Michelin del chef Sébastien Tantot. Estas subastas atrajeron a un gran número de personas de la región que acudieron a disfrutar por última vez de las instalaciones de esta institución gastronómica regional.
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La subasta judicial del Auberge À la Bonne Idea, antigua institución gastronómica del Oise, en Saint-Jean-aux-Bois, “tenía un color particular“, informa la maestra Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie, responsable de esto. En efecto, hay un aspecto emblemático. Tanto es así que la exposición pública organizada el 17 de diciembre se prolongó durante todo el día, mientras que normalmente, esto “tarda aproximadamente una hora“.
El objetivo era permitir a las personas sumergirse por última vez en el lugar que acompañó sus momentos memorables. Estos tres días sacaron a relucir “el lado humano” del lugar, señala el comisario de justicia.
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También conocía el establecimiento la persona designada por el tribunal de comercio de Compiègne para realizar el inventario en el marco de la recuperación y liquidación del establecimiento, y luego la organización de la subasta. Pero ella dice que no “no haber perdido de vista su misión“Su función era vender lo mejor posible los distintos bienes ofrecidos durante la subasta”.para pagar los intereses de los acreedores“, es decir pagar las deudas.
Todo empezó durante el inventario. Un paso importante hacia la venta judicial. Ella explica que ella “formado por lotes coherentes. Hicimos lotes para particulares, para que todos pudieran llevarse un recuerdo del establecimiento estrellado. Pero también para profesionales“.
La venta se desarrolló en dos etapas, el miércoles 18 de diciembre y el jueves 19 de diciembre, acudiendo numerosas personas para intentar adquirir una pieza de esta institución. Los 580 lotes se vendieron tras diez horas de ventas repartidas en dos días.
Este jueves estuvo dedicado al mobiliario relacionado con la cocina. Este día, dedicado a “vajilla“, conoció “un gran éxito entre los individuos, pero no sólo“, informa la maestra Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie. Pudieron pujar por lotes pequeños, entre los 300 presentados. Las botellas de vino y el equipamiento de cocina estaban más orientados a los profesionales.
Mobiliario relacionado con la cocina. obtuvo “un gran éxito entre los particulares”, durante la subasta legal de la posada ‘A la Bon Idea’.
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© Maestra Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie
Durante este primer día de rebajas, destacó un carrito con ruedas, con dos bandejas, en madera y metal plateado. Lo ganó un comprador “que pujó mucho. Fueron 1.000€“, sobre la base de una estimación de 300 euros.
Durante la segunda jornada, las ventas de la Licencia IV y la estufa fueron los lotes importantes de este viernes 19 de diciembre. La subasta de la estufa fue suspendida este jueves, antes de reanudarse, mientras se determina cómo sería desmantelada. “También salió a muy buen precio.“, subraya el comisario de Justicia. A nivel hotelero, “hubo muchos compradores que lucharon duro“.
En conclusión, Maestra Caroline Brunel-Dejean del edificioque aún no puede comunicar las cifras, comparte su satisfacción al final de estos dos días. “La venta superó con creces las expectativas.“y un”al menos multiplicado por tres“las estimaciones iniciales”.Sentimos que todos querían llevarse un pedacito de la historia de la institución.“
Este viernes 20 de diciembre se entregarán los últimos lotes. El lugar quedará entonces completamente vacío y las llaves serán devueltas al arrendador.
