Chefs locales que enseñan a cocinar gratis: este es el principio de la serie de encuentros iniciados el pasado mes de octubre por SoCoo’c Nevers y Koikispass y cuyo objetivo es fomentar la cocina casera. Lo que detallan Stéphanie y Francis Delalande, al frente de la marca.
En colaboración con SoCoo’c Nevers, Koikispass reúne a gourmets y chefs locales
¿Por qué se asoció con Koikispass para promocionar a los chefs nivernais a través de clases de cocina?
Stéphanie y Francis Delalande: Estamos muy apegados a Nièvre y queríamos dar a conocer a los chefs locales y crear encuentros con el público. Por eso lanzamos en noviembre con Koikispass “Cocinaré con un chef de Nivernais”, un curso gratuito organizado en nuestra tienda de Nevers y que reunió a 8 lectores de Koikispass seleccionados al azar. Para esta primera, recurrimos a Jean-Guillaume Rupin y Charles Desmarquoy, los dos chefs del nuevo restaurante Le Cinquante-huit de Nevers. Somos especialmente sensibles a su enfoque, que consiste en trabajar únicamente con productores situados en un radio de 58 kilómetros alrededor de Nevers. Durante dos horas se ofrecieron a preparar una receta de puerros que podéis encontrar en nuestra cuenta de Instagram y en la de ellos. Y para ir detrás de escena de esta velada, el vídeo se puede ver en la cuenta de Instagram de Koikispass.
¿Por qué concede tanta importancia a lo local?
Sencillamente porque forma parte de nuestro ADN. Todos los muebles y encimeras de nuestras cocinas se fabrican en Alta Saboya, en Thônes, cerca de Annecy.
¿Quién dice Made in France dice caro…?
Ofrecemos cocinas a partir de 5.000 euros, lo que permite especialmente a los jóvenes compradores primerizos, que a menudo tienen un presupuesto ajustado, darse un capricho con una cocina bonita, funcional y sólida sin gastar mucho dinero.
¿Tiene previsto organizar otros cursos con chefs de Nivernais?
Un estudio publicado a principios de año muestra que al 95% de los franceses les gustaría consumir más productos frescos o crudos y además el 88% cree que sería útil aprender a cocinar desde la escuela primaria. Con “Cocinaré con un chef de Nivernais” queríamos responder a estas aspiraciones. No basta con tener una cocina bonita, ¡primero hay que saber cocinar! Por eso estamos planeando otros cursos para 2025 y nos gustaría beneficiar especialmente a los más jóvenes. Para estar informado con antelación podéis seguir las cuentas de Instagram @socooc_nevers y @koikispass.
Información práctica: SoCoo’c, 24, boulevard du Grand-Pré-des Bordes, Nevers. Abierto de lunes a jueves de 10 a 12 y de 14 a 19, viernes y sábado de 10 a 19. Semejante. : 03 86 36 04 26. Más información en socooc.com
Isabelle Dany.
