Los spas nórdicos de Strøm se distinguen de todos los demás de Quebec por ofrecer una cocina gourmet nórdica bastante avanzada, incorporando ingredientes todavía poco conocidos en nuestra región.
Publicado a las 11:00 a.m.
Cada uno de los cinco centros termales (L’Île-des-Sœurs, Mont-Saint-Hilaire, Vieux-Québec, Sherbrooke y Saint-Sauveur) alberga un restaurante nórdico. Desde hace poco más de una semana es posible comer allí sin ser cliente del spa.
El director y chef ejecutivo Raphaël Podlasiewicz coordina un gran equipo. Los menús se elaboran en el Nord Culinary Laboratory de Chambly, donde se encuentra la sede de Strøm. El restaurante también está abierto al público.
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FOTO BIANCA DES JARDINS PROPORCIONADA POR STRØM
Durante una semana podrás comer en los restaurantes del Norte sin ser cliente del spa.
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FOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVOS DE LA PRESSE
Postres servidos en el laboratorio culinario Nord el invierno pasado.
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FOTO BIANCA DES JARDINS PROPORCIONADA POR STRØM
La sala del restaurante Nord, en Saint-Sauveur
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FOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVOS DE LA PRESSE
Raphaël Podlasiewicz es el chef de todos los restaurantes del norte del grupo Strøm Spa.
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En este laboratorio nacen los platos de la carta de las otras cinco sucursales. En Strøm Saint-Sauveur probamos prácticamente toda la carta -que irá cambiando según la temporada, eso sí- en pequeños formatos. Entre otras cosas, la excelente terrina de cerdo de la granja Turlo, el magnífico pato ahumado en caliente glaseado con miel y lavanda, y luego un delicioso yogur cremoso de búfala con merengue de frambuesa, compota de ruibarbo y frutos rojos.
En Saint-Sauveur/Piamonte, donde ya hay un buen número de restaurantes (entre ellos Merci la vie, Baumier, Lola 45 y Les Vieilles Portes, que están resurgiendo), ¿se viajará para vivir una experiencia culinaria sin baños? Se trata de un proyecto a medio/largo plazo, sobre todo porque el desarrollo de esta gran estación apenas está comenzando. Pero en L’Île-des-Sœurs y Mont-Saint-Hilaire, donde la oferta de refinada cocina nórdica es menos abundante, un nórdico probablemente sea bienvenido.
Es agradable frecuentar los comedores de decoración minimalista, de estilo rústico-chic. Luego, en general, hay excelentes cosas para beber, tanto en cuanto a cócteles como en cuanto a vinos, con la mayoría de productos de Quebec.
Lea nuestro artículo sobre el Laboratorio Culinario del Norte
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