Publicado el 6 de junio de 2024 a las 19:37 horas. / Modificado el 7 de junio de 2024 a las 06:45.
Después de Valencia, que el año pasado acogió la ceremonia de los 50 Best Restaurants, los mejores restaurantes del mundo, le tocó el turno al continente norteamericano y a su metrópoli más rutilante y festiva, Las Vegas, este 5 de junio. Manteniendo atentamente el suspenso en cada una de sus ediciones, la academia ha destilado en las últimas semanas los premios especiales y otras incorporaciones, así como la lista de los próximos, es decir, los establecimientos clasificados del 51 al 100. Ya lo sabíamos la identidad de la mejor pastelera del mundo (Nina Métayer, París), el restaurante más sostenible (Nobelhart & Schmutzig, Berlín), la mejor chef (Janaina Torres, São Paulo) o los “Campeones del Cambio”, premiados por su compromiso humanitario y ético (João Diamante, Río de Janeiro y Caroline Caporossi/Jessica Rosval, Módena).
La velada, en este caso la mañana para los espectadores europeos, se situó así en lo más alto de esta lista según la cuenta atrás habitual. Primera (buena) noticia: encontramos, casi como de costumbre, a Andreas Caminada, el único suizo en el ranking, en el puesto 47 con su Schloss Schauenstein (Graubünden), cuya decoración romántica, que combina Alpes, castillo, hospitalidad y cocina de primer nivel ( “emblemático de la precisión suiza”) es inevitablemente adecuado para una experiencia mágica. ¿Los tres primeros? Dos españoles y un francés, por primera vez con la elección de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar, Barcelona), Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri, Atxondo, País Vasco) y Bruno Verjus (Tabla, París).
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