Tan pronto como se abrió, la sala estaba llena. Una veintena de expositores ya estaban presentes y dispuestos a recibir a los interesados. Muchas mordeduras de apariencia “ordinaria” en realidad ocultan un secreto. No contenían ningún producto animal.
El estilo de vida vegano no se parece en nada al estilo de vida vegetariano. No, ser vegano significa no comer carne, no consumir productos animales, como huevos, leche y, además, no comprar ropa de animales. Por ejemplo, cuero y lana.
Básicamente, el veganismo prohíbe la explotación de animales.
De 10 a 17 horas, grandes y pequeños podrán pasear entre los quioscos para conocer más sobre este estilo de vida y degustar platos 100% veganos.
Algunos expositores prepararon la comida directamente con los participantes. (Gabrielle Pichette/Le Soleil)
“Queremos que el festival sea un lugar de encuentro donde los participantes puedan reflexionar y discutir la importancia del veganismo en un contexto más amplio, explorando las intersecciones con otras luchas, como el antirracismo, el feminismo y la justicia social”.
— Gabrielle Verret, cofundadora del Festival Vegano de Quebec
A partir de las 20 horas, el festival se transforma y se convierte en una velada de cabaret organizada por el rapero KJT, portavoz del evento. Varios artistas veganos de la región actuarán para los participantes. Allí están la música, la poesía, el rap, el flamenco y la danza.
“Más allá de la comida”
Para el rapero KJT, el veganismo ha cambiado su vida desde hace cuatro años.
“Cuando somos niños sabemos que no está bien matar animales, pero parece que poco a poco nos vamos convenciendo de lo contrario”, afirmó el portavoz del festival.
Según él, el veganismo ofrece muchos beneficios. El costo de los alimentos sería menor, tendría más energía y estaría de mejor humor. Pero, para él, lo mejor de todo sería la sensación de ligereza.
“Cuando tomas la decisión de hacerlo, ya no es un sacrificio, porque ya no te haces la pregunta”.
— KJT, portavoz del Festival Vegano de Quebec
Según él, un sentimiento de empatía hacia los animales tiñe toda su filosofía. KJT se indigna cuando piensa que las vacas tienen que “ser obligadas a tener hijos” para poder producir leche. “A menudo no somos conscientes, en realidad es una cuestión de ignorancia”, explica.
Un paso en la dirección correcta
Según el rapero quebequense, aumentar el número de restaurantes especializados en cocina vegana y aumentar el número de opciones en otros restaurantes sería “un paso en la dirección correcta”.
“Hay cocineros que son capaces de hacer magia con la comida”.
— KJT, portavoz del Festival Vegano de Quebec
Para la primera edición del Quebec Vegan Festival, se ofrecieron almuerzos y cenas in situ a precios asequibles. Café Paleta ofrecía box lunch y comidas variadas para la cena. Por la noche, la empresa 100% vegana Goûtez-moiça preparó varias opciones para cenar.
Pogo, pizza, tarta, croquetas, “todos pueden ser veganos”.
