Par
Melissa Prou
Publicado el
10 de noviembre de 2024 a las 18:02
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Miércoles 30 de octubre de 2024son exactamente las 12 p.m. cuando entramos por la puerta del K+1, Restaurante inclusivo que contrata personas con discapacidad. instalado en 34, rue d’Albufera en Vernon (Su).
Nos recibe Barnabé, camarero, que nos sienta en nuestra mesa. “¿Ya conoces K+1 y cómo funciona? », nos pregunta.
Es nuestro primer paso en el restaurante por lo que el camarero nos da recomendaciones: el pedido lo toma escrito, llenando un pequeño cuadro.
Cada plato indicado en el menú corresponde a una letra y simplemente introduces la cantidad de cada plato en el cuadro correspondiente.
Productos frescos
Esta tarde tenemos el elección entre tres entradas, cinco platos y tres postres. Optamos por un bistec vegetariano y ensalada, así como una hamburguesa de pollo servida con patatas fritas.
Para los postres, será un café gourmet para todos. “El número de platos del menú varía según la semana porque solo trabajamos con productos frescos. Sólo nuestra hamburguesa exclusiva está siempre en el menú”, explica Frédéric Perrot, jefe de sala que supervisa el equipo de servicio.
La habitación se va llenando poco a poco, hasta llegar a un treinta cubiertos.
Servicio rápido y platos abundantes.
Sin embargo, el ambiente sigue siendo agradable y el volumen del sonido adecuado. Aunque el restaurante tardó varios meses en encontrar a sus clientes, hoy los servicios están completos para deleite del equipo.
Al principio fue difícil pero hoy la asistencia es regular. Los camareros y los equipos de cocina (el equipo siempre ha sido el mismo desde la apertura, ndr.) están bien supervisados y todos han adquirido experiencia.
El servicio es rápido: a los pocos minutos recibimos nuestras bebidas acompañadas de picatostes y una salsa de hierbas para esperar hasta el plato. Llegamos al inicio del servicio y los platos también se sirvieron rápidamente.
Primera observación: la presentación de los platos es cuidada y las cantidades copiosas. La ensalada que acompaña al filete vegetariano se compone de diversas verduras (champiñones, aguacate, zanahoria, lombarda, tomate, escarola y ensalada verde).
La hamburguesa está bien adornada y su pan bien aireado. “El pan es un bollo hecho por un artesano y yo hago mi propia salsa casera”, subraya Claude Legendre. cocinero del K+1 que llegó en marzo y que trabaja con tres cocineros.
La única pega es que nos gustaría un escalope de pollo un poco más espeso. La primera etapa de la comida fue un éxito, todos la disfrutaron.
Una experiencia exitosa
Barnabé, siempre con un ojo puesto en nuestra mesa, viene a aclararnos antes de pasar al postre. El café gourmet se acompaña de cinco postres: una bola de helado, un macarrón, una tarta tatin, una galleta y una panna cotta con coulis de frutos rojos.
Todo se hizo casi ante nuestros ojos, montándose los postres detrás de la barra situada al fondo de la sala. Aquí también la presentación es trabajada y las cantidades copiosas.
Como resultado de las compras, comimos bien en un ambiente amigable. Si aún dudas, deja tus prejuicios a un lado y cruza la puerta de K+1, serás recibido adecuadamente.
K+1, 34, rue d’Albufera en Vernon. Horario de apertura: de 12 a 14 y de 19 a 21.30 horas los viernes y sábados. Contacto: 02 32 21 35 49.
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