Par
Cabo Ludivino
Publicado el
10 de noviembre 2024 a las 7:26 am
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En el corazón de la Presqu’île, en una de las raras calles tranquilas del centro de la ciudad, llama inmediatamente la atención un gran establecimiento con una fachada naranja y verde, flores y decorado con vidrieras de época: el Léon de Lyon.
Restaurante histórico del barrio, institución de la gastronomía lionesa, el lugar fue fundado en 1904 y vi pasar unas personas muy hermosas, tanto en la cocina como en la mesa. Este año celebra su 120 aniversario con los mismos lemas: tradición y calidad.
Un menú de mediodía por menos de 30 euros
“Bienvenidos a Léon de Lyon”, dice Cyril Durand al abrir las puertas del establecimiento del que es director desde hace más de dos años.
Ingrese a esta guarida de cocina francesa con su 140 cubiertos es un verdadero viaje. Las habitaciones son bonitas y numerosas, los ambientes diferentes; a veces chic, a veces informal. Sin inclinarse nunca excesivamente hacia un lado o hacia el otro.
El deseo de ofrecer menús bastante accesibles En términos de precio, a pesar de la reputación del restaurante, forma hoy parte del ADN de Léon de Lyon. “Puedes venir a comer en 1 hora a la hora del almuerzo, con un menú de entrada por menos de 30 euros que incluye entrante y plato principal o plato principal y postre”, presenta Cyril Durand.
Antiguo restaurante de dos estrellas
Una indicación ya dada por el antiguo propietario del lugar, Jean-Paul Lacombe, que había decidido renunciar a sus dos estrellas Michelin en 2007 para encontrar una cierta… sencillez.
Los lioneses originales suelen pensar que Léon de Lyon es siempre un restaurante Michelin, donde se pasa mucho tiempo en la mesa y donde se paga muy caro. Sin embargo, hemos mantenido la prestación del servicio y la calidad de los platos pero con precios razonables.
Georges Bocuse detrás de la estufa
Hay que decir que la historia del restaurante es bastante impresionante. Inaugurado en 1904 por una madre lionesa, la Madre Coquit, el establecimiento pasó a manos del cocinero Léon Déan en 1913, quien le dio su nombre.
Detrás de los fogones encontramos, entre otras cosas, Georges Bocuse, padre del famoso Paul Bocuse, que trabajó durante 10 años en el restaurante.
En los años 50, Léon de Lyon fue comprado por Paul y Gisèle Lacombe, que rápidamente obtuvieron su primera estrella Michelin. Luego su hijo Jean-Paul Lacombe tomó el relevo y obtuvo, a su vez, en 1978, una estrella de la famosa guía.
Estrellas y presidentes de la República.
Ser uno de los únicos restaurantes con estrella Situado en el centro de Lyon durante muchos años, el establecimiento se convirtió rápidamente en el lugar de encuentro de grandes personalidades, empezando por los Presidentes de la República: Valérie Giscard d’Estaing, François Mitterrand, Jacques Chirac…
En 1996, con motivo de la cumbre del G7 bajo la presidencia de Chirac, el León de Lyon tuvo el “honor de acoger” a varios jefes de Estado: Bill Clinton (EE.UU.), Helmut Kohl (Alemania), John Major (Reino Unido) , Viktor Tchernomyrdin (Rusia), Ryutaro Hasimoto (Japón), Jean Chretien (Canadá), Romano Prodi (Italia) y Jacques Santer (presidente de la Comunidad Europea).
La sala en la que comieron también se conserva hasta el día de hoy para los clientes, con fotografías del evento colgadas en las paredes.
En un pasillo también se muestran imágenes de Claude Brasseur, Clint Eastwood, Carole Bouquet o incluso pequeñas palabras de Christian Clavier, Isabelle Adjani y Thierry Frémeaux, dejados atrás durante su paso.
Ahora en manos de Laurent Gerra
En 2018, Jean-Paul Lacombe vendió finalmente Léon de Lyon al comediante Laurent Gerra, un fiel cliente del restaurante. Este último aprovechó la oportunidad para realizar algunos ajustes, en particular la transformación de una sección de bar en un estilo de bar clandestino.
Desde entonces, la historia continúa y sigue siendo hermosa, si creemos en la forma en que se desarrolló el evento especial organizado con motivo del 120 aniversario del restaurante, el viernes 8 de noviembre, y que mostrado completo.
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