“Bozar representa la joya culinaria de la corona del Palacio de Bellas Artes de Bruselas”, se puede leer en el sitio web del ranking. “En 2018, después de obtener una estrella Michelin, la chef Karen Torosyan, nacida en Armenia, cumplió una ambición que tenía desde hacía mucho tiempo al comprar el restaurante que ayudó a crear. Si bien el nombre del establecimiento cambió de ‘brasserie’ a ‘restaurante’, los menús siguen ofreciendo lo mismo. tipo de cocina artesanal y neobelga que ha hecho famoso a Torosyan.”
El restaurante bruselense ya obtuvo dos estrellas de la Guía Michelin en 2023. También obtuvo una puntuación de 17/20 en la guía gastronómica Gault et Millau.
Bozar es el único restaurante belga que formará parte de este ranking ampliado en 2024, que premiará a los mejores restaurantes del mundo del puesto 51 al 100. El establecimiento belga es uno de los 12 nuevos entrantes, ubicados en 11 ciudades diferentes, entre ellas Berlín, Mumbai, Seúl e incluso Sydney.
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El ranking lo elaboran 1.080 expertos culinarios independientes, entre chefs, periodistas culinarios y restauradores.
En 2023, el restaurante de Amberes The Jane ocupó el puesto 39 en la lista.
