El vino sin filtrar, una especialidad vitivinícola de Neuchâtel, celebra este año su 50 aniversario. Creado por casualidad en 1975, este vino se ha consolidado y hoy representa el 15% de los Chasselas producidos en el cantón.
“Primer vino del año, también ayuda a recuperar clientes un poco después de las vacaciones cuando a veces todavía vemos que cada vez hay menos clientes. Para mí, el vino sin filtrar es realmente un producto importante”, indicó Charlène Comtesse, enóloga de Saint-Blaise, a las 12:45 horas en RTS del jueves.
La producción de este vino joven aumentó de 100.000 litros en el año 2000 a 150.000 litros en 2023. El mercado de habla alemana representa ahora una cuarta parte de las ventas y los productores esperan seguir ampliando su clientela.
Sin filtrar todavía está lejos de rivalizar con el éxito mundial del Beaujolais Nouveau, pero también está empezando a exportarse en pequeñas cantidades a Estados Unidos, Alemania y Japón.
Bebida nacida por casualidad
Según Arcinfo, este problemático Chasselas nació por casualidad en 1975, poco antes de Navidad. Al quedarse sin vino para vender, el enólogo de Auvernier Henri-Alexandre Godet decidió sacar Chasselas de la última cosecha directamente de la tina (por lo tanto, aún no filtrado) para servirlo a unos pocos clientes impacientes.
Desde 1995, el vino sin filtrar se presenta al público el tercer miércoles de enero. Una fecha fijada por un decreto del Consejo de Estado para evitar que los productores se apresuren a lanzar su vino antes que los demás.
El público pudo descubrir la añada 2024 recién embotellada el miércoles 15 de enero en los Anciens Abattoirs de La Chaux-de-Fonds.
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Asunto TV: Stéphane Deleury
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