Las plataformas de entrega a domicilio han cambiado la forma en que consumimos. Pero detrás de algunos Comida rápida Se esconde un universo menos conocido: el de cocinas oscuras. Estas “cocinas fantasma”, sin salas ni servidores, redefinen los códigos de la restauración tradicional. Descifrando un modelo en rápida expansión, impulsado por personas influyentes con millones de suscriptores.
Como uno de cada dos franceses, es posible que ya haya utilizado una plataforma de entrega a domicilio para pedir una comida. Uber Eat, Just Eat y Deliveroo, los actores de entrega de comidas, están en auge. Con la ayuda de la crisis del Covid-19, la facturación del reparto de alimentos debería alcanzar los 9.200 millones de euros en 2026, según Visión del servicio de alimentos.
Si estas plataformas enumeran marcas mundialmente famosas como McDonald’s o Burger King, también ofrecen la oportunidad de descubrir nuevos sabores, nuevos restaurantes y, algún día, ir allí físicamente. El problema es que algunos restaurantes simplemente no existen, al menos no de la manera que te imaginas.
Un concepto en auge
Se les llama el cocinas oscuras o incluso el cocinas fantasmaes decir, “cocinas fantasma”. Paradójicamente, en estos lugares sólo existe realmente la cocina. En el lugar no hay camareros, ni mesas, ni cubiertos, sino repartidores en bicicleta esperando recibir su preciado pedido. Bienvenido a un mundo donde el acero inoxidable es el rey. Entre freidoras, grill, horno y plancha, los cocineros preparan en línea una amplia variedad de pedidos, para varias marcas.
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