La pandemia de Covid-19 ha cambiado la economía local en Châteauneuf-du-Faou. En el sector de la restauración, establecimientos como el restaurante Ti Lae, situado en la transitada RN164, han cerrado. El popular hotel restaurante Le Relais de Cornouaille, en el centro de la ciudad, también tuvo que cerrar por falta de comprador.
¿Una elección limitada?
Hoy en día, a los propietarios de hoteles les preocupa no poder ofrecer a sus huéspedes una mayor variedad de lugares para comer por la noche. Sin embargo, hay algunos. Quedan La Muse Bouche d’Elo (anteriormente L’Astrolabe), Le Vent des Isles, Le Chaland en Penn Ar Pont, la pizzería La Voltera (que cerrará pronto) y el Royal Kebab.
Después del covid, perdimos personal. Una empleada se fue para montar su restaurante en otro lugar. Los demás optaron por ir a ver el país y ponerse en marcha. Nos encontramos solos.
Fundados desde 2007, Annie y Erwan Gambaro, propietarios de Vent des Iles, por ejemplo, reciben al público todos los días, al mediodía y por la noche (excepto los miércoles por la noche y los domingos). Pero tuvieron que revisar completamente la distribución interior, los menús, la cocina.
Habitaciones más pequeñas
“Después de la covid, perdimos personal”, explica Annie Gambaro. Una empleada se fue para montar su restaurante en otro lugar. Los demás optaron por ir a conocer el país y ponerse en marcha. Nos encontramos solos. Nos vimos obligados a cerrar completamente durante dos meses y medio”. En Astrolabe, un restaurante anteriormente dirigido por Annie y Bernard Ostwald, los propietarios optaron por la comida para llevar, antes de reabrir después de la pandemia y seguir ofreciendo comidas en el interior.
“No dudamos en revisarlo todo”, continúan Annie y Erwan Gambaro. Fue importante después de este período tan difícil. Dejamos de comer a los trabajadores y creamos pequeñas salas para acomodar a los clientes”. La gran sala que acogía las asambleas y las grandes mesas ya no existe. En su lugar, se crearon pequeños salones panelados con decoración marinera: paisajes marinos, barcos, etc. También se modificaron los menús ofrecidos para dar paso a la cocina tradicional (ostras, mariscos, pescados, carnes, etc.).
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