Es al fondo de su jardín, en un garaje convertido en sidrería, donde Arnaud Arbeaumont elabora un sidra 100% natural
. Allí están instaladas imponentes tinas de acero inoxidable y se fermentan cientos de botellas. En tiempos de Covid-19, el agroecólogo decide cambiar de vida y se marcha su puesto en la Cámara de Agricultura de Ille-et-Vilaine. Básicamente, tenía la idea de empezar a producir desde hace mucho tiempo.
, él dice. Al principio, este hombre de cuarenta años pensó por primera vez en hacer cerveza. Quería divertirme haciendo bebidas fermentadas.
. Pero finalmente se dedicó a la producción de sidra, lo que le permitió poner en práctica sus conocimientos sobre agricultura y sus convicciones ecológicas.
Del sur a Normandía
Originario del suroeste y aunque no sabía nada de sidra, se marchó para formarse en la elaboración de sidra en Normandía junto a Cyril Zangs. un precursor de la sidra natural en Francia
. Desde 2021, lo elabora él mismo en Sainte-Anne-sur-Brivet, donde él y su…
