22 de noviembre de 2024
Tras abrir una primera tienda en 2020, la quesería Formaje abre una segunda ubicación en Madrid. La decoración, firmada por Colbato Studio, se afirma como un verdadero escaparate artesanal de las refinadas creaciones de la marca.
Se describe a sí misma como una “activista del queso artesanal”. Al frente de la quesería Formaje, Clara Diez considera el queso como una forma de expresión en sí misma y lucha por la preservación de este arte culinario único. Una misión que se materializa especialmente en la primera boutique que abrió la artesana en el madrileño barrio de Chamberí y que quedó especialmente destacada en su libro titulado Leche, fermento y vida publicado en 2023.
Cuatro años después de la apertura de su primer espacio, la madrileña volvió a convocar a Gabriel Escámez, fundador de Cobalto Studio, para imaginar la segunda boutique Formaje. Situado en el barrio de Salamanqua, este local de reciente apertura ha sido imaginado como un auténtico templo de la artesanía quesera. Aquí encontramos las emblemáticas estanterías de madera de la primera tienda, así como el gran mostrador de piedra donde se disponen escultóricamente todas las variedades obtenidas por el quesero. Un auténtico ambiente minimalista y elegante, el espacio se inspira tanto en las casas celtíberas como en granerosestos hórreos de cereales típicos del norte de la península ibérica. Una hermosa mezcla de referencias históricas y modernidad.
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