La guerra de los restaurantes volvió este lunes por la noche. Concepto, menú y decoración, los candidatos tuvieron 48 horas para diseñar un restaurante de la A a la Z. ¡Pero la temporada de cumpleaños significa sorpresa! Para esta temporada, los candidatos no pudieron contar con los jefes de brigada que previamente visitaron los restaurantes antes de la prueba. Esta vez, los candidatos quedaron completamente abandonados a su suerte. Los cocineros de la brigada degustaron los menús de los dos restaurantes que pudieron abrir a ciegas. Pero eso no es todo; Además de ser juzgados por el chef y crítico culinario François Régis Gaudry, los candidatos también fueron juzgados por miembros de sus familias, que también probaron a ciegas.
Dieciséis puntos a repartir
Las dos brigadas, las naranjas y las grises, se dividieron en tres grupos. Dos equipos naranjas y uno gris. Como los naranjas seguían siendo cinco y los grises cuatro, uno de los candidatos tuvo que, para la ocasión, unirse al equipo naranja. La elección se hizo por sorteo y fue Bryan quien se unió al equipo de Jorick y Arnaud. El segundo equipo naranja estaba formado por Quentin, Pavel y Valentin. Finalmente, el equipo gris reunió a los tres candidatos restantes de esta brigada, a saber, Marie, Pierre y Clotaire.
Después de visitar los tres escaparates, fueron los restaurantes del equipo de Marie, Pierre y Clotaire con el concepto “Cueillette”, con un plato a base de carne de venado, que sumó nueve puntos, y el equipo de Quentin, Pavel y Valentin con su “ Yodo&masa madre”, que combina mar y pan, que sumó cinco puntos.
Con dos puntos, “Cuadrado, sigamos siendo niños”, el concepto en torno a la infancia de los dos belgas, Arnaud y Bryan, acompañados por Jorick, resultó un fracaso. Los chefs y el crítico, que valoraron la decoración del lugar, criticaron sin embargo la falta de coherencia entre la propuesta visual considerada muy original y el menú. “No sé si no deberías tener el descaro de no describir los platos de la carta.”, explicó el chef Paul Pairet.
Un postre que gana todos los votos
Al final de la degustación de los dos menús, es el equipo de Quentin, Pavel y Valentin quien gana la prueba con 8 votos contra seis del equipo contrario. En particular gracias a la atrevida propuesta de su postre: “Brioche de bogavante y caramelo”, que provocó la risa generalizada en la mesa de los chefs de la brigada tras la explicación de Philippe Etchebest: “Nos gusta un poco el porno de comida, quieres tomarlo en tu mano y llenarte los dedos con él.”, anunció, rápidamente acompañado por Glenn Viel, quien no dudó en añadir una capa mientras se reía: “¿Por qué es Paul (Pairet) quien tiene uno más grande?”
en un condimento
Pierre, Marie, Clotaire, Bryan, Arnaud y Jorick tuvieron que competir en una prueba eliminatoria. Los candidatos tuvieron 45 minutos para proponer un condimento para un tartar de ternera. Durante la cata a ciegas por parte de los cocineros de la brigada, dos candidatos destacaron entre la multitud: Arnaud con su tartar “sabor carbón y setas crudas” y Jorick con su tartar “pimiento de Espelette, gelatina de tomate”.
Bryan, muy emocionado por este último evento, escapó por poco de la eliminación. Tras llegar en última posición, finalmente fue Pierre quien abandonó la aventura de Top Chef.
