¿Demasiados individuos?
Sobre las 50.000 hectáreas de olivos
Plantado oficialmente en la orilla del Mediterráneo, sólo 17.662 hectáreas son cultivadas por oleicultores profesionales, según France Olive. En el Var, según los últimos datos de 2005, esta proporción se reduce considerablemente, hasta las 2.500 hectáreas. “Hay una mayoría de aficionados, más de la mitad de la producción la realizan no profesionales, una población que envejece o agricultores jubilados.“, comenta Olivier Roux, presidente del sindicato AOP del aceite de Provenza. Aceites que no se comercializan, pero están destinados al consumo personal en el marco de la “recuperación de los olivareros“.
Un servicio que atrajo a Barbara y Alfred Nowakowski, una pareja de jubilados alemanes. Propietarios de 30 olivos en Lorgues, eligieron la cadena continua del castillo de Taurenne para triturar su cosecha 2024-2025. Una vez finalizada la producción, recuperarán todo o parte del aceite de oliva correspondiente a su suministro de aceitunas. ¡Y no son los únicos! Se estima que sólo se comercializa la mitad de la producción departamental.
Representa el 14,95% aceites de oliva franceses
Después de una campaña históricamente baja en 2022-2023, con sólo 298 toneladas de aceite de oliva producidas en el departamento, el Var sube el listón para la cosecha 2023-2024, donde se registraron 972 toneladas, o el 22,97% de la producción de Provenza-Alpes. -Costa Azul. Y el 14,95% de los aceites de oliva producidos en Francia.
El departamento, cuya producción media de aceitunas ronda las 549 toneladas (es decir, el 19,07% del volumen regional y el 12,22% de la oferta de aceitunas francesa), sigue siendo dinámico gracias a la calidad de su aceite DOP de
Provenza, valorado entre 20 y 25 euros la botella.
60 molinos activos
De los 60 ingenios catalogados en el departamento, 15 son ingenios cooperativos, otros seis son municipales y sólo existe un ingenio asociativo.
Las otras cuarenta son almazaras privadas, pero sólo una produce más de 50 toneladas de aceite de oliva de media, y sólo diez almazaras llegan a las 20 toneladas de aceite de oliva.
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