Está situado, recuerda el director general adjunto Damien Dodane, al borde del bosque. Situada en un entorno verde, en Fesches-le-Châtel (Doubs), la empresa Cristel es conocida en todo el mundo por sus productos de cocina de alta gama. Número 1 del mercado francés, con 105 empleados, factura más de 22 millones de euros, de los cuales el 25% se exporta (Europa, Estados Unidos, Japón), equipa a los cocineros de Top Chef y actúa a favor del planeta. . Un posicionamiento que no sea oportunista. “No practicamos el lavado verde. El desarrollo sostenible siempre ha estado en el centro de nuestras prioridades, desde la compra de la fábrica de Japy por mis padres, Bernadette y Paul, que fundaron SA Cristel en 1987 (1)”, recuerda el gerente.
Así lo demuestra la lista de acciones realizadas. Hay más de cuarenta y datan, los primeros, de los años 80. El último ejemplo se puede ver al llegar al parque empresarial. Un nuevo edificio que albergará la logística, a partir del próximo mes de marzo, y que se extiende sobre 2.500 m2 está equipado con paneles solares en parte del tejado de su cobertizo (1.200 m2 ). “Cubrirán el 20% de nuestro consumo energético. Lo que no consumimos, lo venderemos a EDF”.
El impacto ambiental estudiado en cada etapa del proceso.
La empresa se beneficia de la calidad de “Empresa con misión”. Hace cuatro años, se dirigió a una start-up de Belfort, Ananké, para recuperar el calor residual generado por su proceso industrial. “Lo transformamos en aire comprimido. Queremos reducir nuestra huella de carbono”, enfatizó Emmanuel Brugger, director general, durante una visita guiada en 2022.
Teniendo esto en cuenta, en 2019 se llevó a cabo una auditoría energética. La reducción de 1° Celsius en oficinas y talleres permitió reducir la factura eléctrica en un 7%. Se ha instalado una planta de tratamiento, el agua se utiliza en circuito cerrado. “Reciclamos el 87% de nuestros residuos. Utilizamos acero inoxidable que es 84% reciclado y 100% reciclable”, explica Damien Dodane. Y si todavía hay que ilustrar este círculo virtuoso, mencionemos la creación en 2016 de un taller de recauchutado (nota de la redacción: una inversión de 1,5 millones de euros. La actividad existía desde 2010 y se confió a un subcontratista) para productos con daños no -superficies adhesivas. “El precio de un utensilio recauchutado es aproximadamente un tercio del precio de uno nuevo […] Desde el principio, mis padres optimizaron la calidad. Los artículos están diseñados para durar mucho tiempo”. Una cultura corporativa que, en un momento de alerta contra los eternos contaminantes, permite al líder en productos de cocina destacar entre los demás. El recubrimiento utilizado (Excelliss + ®) no contiene PFOA ni PFOS. “Estamos viendo un aumento en el mercado del acero inoxidable que es del 70%, el de las sartenes antiadherentes baja al 30%. Antes era alrededor del 50/50”. No es de extrañar, ya que la leyenda del Colibrí adorna la última página del informe de la misión 2023. La fábrica también hace su parte para preservar su medio ambiente. Su eslogan lo convirtió en: “Cocinemos juntos un mundo mejor”.
(1) Bernadette Dodane había apoyado a la cooperativa de empleados de Japy, creada en 1983 y que quería relanzar la actividad.
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