Emmanuel y Benoît Bretaudeau son criadores en Torfou, en Maine-et-Loire. En Gaec, en una superficie de 72 hectáreas, los dos hermanos crían 610 cabras alpinas y producen 500.000 litros de leche al año. Un rebaño lactante de 30 madres Charolais completa la actividad. En total, “la explotación almacena 0,7 toneladas de CO2 equivalente/ha de SAU. Pero también emite gases de efecto invernadero (GEI): 14,5 toneladas equivalentes de CO2/ha”, explica Emmanuel. En detalle, estos GEI son un 63% de metano procedente de animales y excrementos, un 17% de óxido nitroso procedente de excrementos, cultivos, praderas y fertilización y un 20% de CO2 vinculado a la fabricación y el transporte de insumos.
Todos estos datos están extraídos de Cap’2ER (1). A partir de este diagnóstico realizado en 2023, “trabajamos en ajustes técnicos. La idea es activar palancas para reducir las emisiones de CO2 sin desestabilizar el sistema existente”. En una explotación, la cantidad de GEI emitida depende directamente del número de animales presentes. Por tanto, Benoît y Emmanuel intentaron reducirlo manteniendo el nivel de producción.
Incrementar la producción por animal
En cuanto a la alimentación de las cabras, la consideración se centró en la ingesta de nitrógeno. El ganado recibe una ración de “ensilaje de maíz”. Además, las cabras reciben heno de alfalfa: 350 gr/día/animal en 2023. “La desventaja del heno es que las cabras lo clasifican y dejan las hebras largas”. Por lo tanto, al final de Cap’2ER, se decidió sustituirlos por gorros de alfalfa de este invierno. “Mejor valorada, la ración debería permitir aumentar la producción por cabra”. Para mantener una buena rumia, los criadores han optado por un producto comercial parcialmente deshidratado. Contiene hebras de 10 a 15 cm de longitud.
La gestión de la reforma es otra palanca para reducir el número de mujeres. En la finca, las cabras tienen un promedio de cinco lactancias. La edad promedio al primer nacimiento es de un año. La tasa de sacrificio apenas alcanza el 20%, mientras que Benoît y Emmanuel incorporan al rebaño el 25% de los cabritos cada año. “Tendemos a dejar que las cosas envejezcan y podríamos reformarlas más”. Los criadores calcularon que eliminando el 10% de las cabras menos productivas, tendrían que aumentar la producción de las demás en 50 litros/año para mantener los 500.000 litros anuales. El objetivo es pasar de una media de 860 kg a un mínimo de 900 kg/cabra/año. “Cuantitativamente, es jugable, pero tenemos que prestar atención a las tarifas”. Con un TB de 41,7, un TP de 35 y una media de 950.000 células/ml, la cría de Bretaudeau se encuentra ahora en una buena posición. Para mantener este nivel, la genética tiene un papel que desempeñar. En control natural, la finca compra tres o cuatro cabritos cada año. Se reservan antes de su nacimiento para ser puestos con los doelings en agosto.
Anne Mabiré
(1) Cálculo automatizado del desempeño ambiental para operaciones responsables.
