Casi 9 de cada 10 franceses beben café todos los días.
Pero cada vez es más caro: el Robusta, una de las variedades más utilizadas, ha visto dispararse su precio en un año.
¿Cómo podemos explicar tal inflación?
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Inflación: los precios se están disparando
Es un pequeño placer que cada vez gana más fuerza, no por su sabor sino por su coste. Parece que la factura del café será cada vez más cara. En los lineales, el precio del café ha aumentado significativamente, 20 céntimos más de media por paquete de café molido desde enero. Prueba de que realmente no hemos terminado con la inflación.
En un bistró situado en Vélizy-Villacoublay, como se solicita en el reportaje de las 20.00 horas en TF1 que aparece al principio de este artículo, el propietario Christopher Rodríguez también vio dispararse el precio de su paquete. “En aquel momento, hace tres años, justo antes de la guerra en Ucrania, el paquete de un kilo nos cobraba 18,50 euros”. explica. “Ahora cuesta casi 22 euros el kilo”. Su espresso subió así a 1,40 euros y piensa aumentarlo pronto. Un paso que ya han dado muchos propietarios de cafeterías: una taza cuesta una media de 10 céntimos más que en enero pasado.
¿Cómo explicar tal aumento?
Si la inflación de 2022 se debió al aumento vertiginoso de los precios de la energía, esta vez la culpa la tiene la alteración climática. Las cosechas han sido malas en los últimos dos años en Vietnam y Brasil, los dos mayores productores de café del mundo. Por lo tanto, las acciones están en su punto más bajo a pesar de que el sector ya estaba en un flujo escaso. “Nunca hemos visto esto” resume Anne Caron, experta en café en el informe que encabeza este artículo. “Hay que entender que en el mundo del café, todo lo que se produce se vende, por lo que tan pronto como hay una interrupción, tan pronto como sucede algo, eso impacta el precio del café”.
La sequía, las olas de calor y las cochinillas han impedido el crecimiento de los cafetos de Vietnam, reduciendo la producción de granos utilizados para el café instantáneo. Este país es el principal productor mundial de robusta, un grano utilizado por las marcas de café instantáneo, y produce en promedio alrededor de 1,8 millones de toneladas de café al año, gran parte del cual se exporta.
Por lo tanto, el calentamiento global amenaza directamente a la multimillonaria industria del café, y los científicos predicen menores rendimientos y menos áreas aptas para el cultivo. Entre el aumento de la demanda y el impacto de la crisis climática, el mundo podría enfrentar una escasez de robusta de hasta 35 millones de sacos para 2040.
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En 2024, el precio del café aumentará un 147% en promedio. Un incremento que debería aumentar en los próximos meses. Brasil acaba de anunciar una caída del 20% en la producción. El precio del kilo de café debería aumentar dos euros, según los expertos.
