“Dentro de unas semanas empezaremos a cosechar las primeras clementinas de nuestra ciudad de Apulia. La producción y el calibre son buenos, ya que los suelos son ricos en agua subterránea. Por lo tanto, los frutos no sufrieron sequías prolongadas ni altas temperaturas. Aún hoy regamos y las temperaturas no parecen bajar, lo que no favorece la pigmentación de los frutos. Por otro lado, la cuestión de los precios es preocupante, porque pone en riesgo los márgenes del productor: al final, apenas cubrimos nuestros costos ante los desafíos que plantea el cambio climático”, dice Luciano Latorraca, propietario de la finca Patemisco, especializada en la producción y procesamiento de clementinas y naranjas Navel.
En la foto, Luciano Latorraca durante una videollamada exclusiva de Zoom con la Universidad de Kyoto, durante la cual el productor de clementinas compartió la historia y los valores de la finca.
Fundada en 1965, Patemisco es una empresa de Apulia que se ha especializado a lo largo de los años en la producción y comercialización de naranjas de las variedades Fukumoto, Navel y Navelate, así como de clementinas de la variedad Clemenruby. En la zona de Puglia de Massafra, en una superficie de 80 hectáreas, se obtiene una producción de aproximadamente 700 toneladas de cítricos. Parte de ella se ha renovado con plantaciones recientes de variedades más resistentes, incluidas variedades tempranas y tardías. Una de las novedades de la marca es la conversión de toda la producción a agricultura ecológica en 2022, dado que a lo largo de los años la producción natural ha demostrado ser comercialmente rentable. De hecho, los rendimientos más bajos por hectárea permiten obtener precios más altos.
Tanto la producción destinada al mercado fresco como la procesada se comercializan bajo la marca Patemisco. Los jugos de clementina tienen una gran demanda porque representan una innovación comercial en comparación con los sabores cítricos tradicionales. La fruta se recolecta y procesa para extraer el jugo, que luego se filtra y pasteuriza, antes de ser embotellado en formato de 200 ml. La compota de clementina se elabora de forma natural, con un contenido mínimo de azúcar y sin adición de espesantes ni colorantes. Su particularidad reside en su composición, con una alta proporción de fruta (75%) y la adición de un 25% de azúcar.
Entre los nuevos productos introducidos, se destinaron 20 hectáreas de cítricos a la variedad de naranja rubia Chislett Summer Navel.®con un periodo de maduración de marzo-abril. El árbol es similar a Lane Late pero más vigoroso y de entrada en producción más rápida. La pulpa es de color naranja brillante, con un alto contenido en ácido cítrico y azúcar. Por tanto, el sabor en boca es excelente.
Latorraca: “En Italia la campaña de comercialización está en pleno apogeo, porque la cosecha de Navel comenzó antes que en las últimas temporadas. Este año estamos muy preocupados y desanimados por la caída del consumo, dado que los precios de la fruta en los puestos son muy altos en comparación con los bajísimos precios de producción. »
Los canales de venta de referencia de la empresa Patemisco en Italia son, para los productos frescos, los mercados generalistas de toda Italia y, para los productos elaborados, las tiendas especializadas, bares y restaurantes.
Para más información:
Empresa Agrícola Patemisco
Luciano Latorraca
Semejante. : +39 998855964
+39 333 7670020
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www.patemisco.i
