Lo conocemos por sus postres trompe-l’oeil y sus pasteles de diseño impresionante. Pero también por su tronco de Navidad con su silueta distorsionada, su tarta de fresas descascarada o su pastel de rey apenas adornado. Y este otoño, Cédric Grolet estuvo a punto de asfixiar la lona una vez más. Esta vez no más dulces. En este caso, es precisamente con un sándwich con lo que el pastelero enfada a los internautas.
Desde hace unos días, en la tienda de Cédric Grolet es posible comprar un bocadillo especial de “fin de año” para la pausa del almuerzo. Pero no un bocadillo cualquiera: un bocadillo ligeramente elaborado de jamón y mantequilla. Pan de harina de castañas, virutas de trufa negra del Périgord, lonchas de Comté, chiffonade de jamón de París, pepinillos encurtidos y mantequilla, por supuesto. Precio del regalito: nada menos que 30 euros. Ups, ¿se te ha quedado atascado en la garganta?
“Así es posible hacer un jamón con mantequilla más caro que el de la SNCF”
En Francia, el precio medio de un sándwich de jamón y mantequilla es de 3,80 euros. Puede rondar los 5 euros en la región parisina, pero no mucho más. Excepto en casa de Cédric Grolet. Pero entonces ¿qué justifica ese precio? Los productos excepcionales que se encuentran dentro de tu sándwich, sin duda. De hecho, la trufa negra del Périgord por sí sola cuesta sólo 1.180 euros el kilo para un producto de primera calidad, según Truffière des Mérigots. El pan de harina de castañas también es más caro que el pan de harina de trigo, al igual que el jamón de París artesanal respecto al jamón industrial.
“Vamos de cabeza, 30 euros el bocadillo”, “¿Tiene oro o qué?” Para una gran mayoría de internautas, Cédric Grolet va demasiado lejos. “Así es posible hacer un jamón con mantequilla más caro que el de la SNCF”se ríe un internauta en TikTok. “A este precio me como hasta las migajas”, “Es el jamón con mantequilla más caro de Francia”. Pero si tan solo el sándwich fuera del tamaño de media baguette…
¿Segundo problema? “El pan es chiquito”comenta uno de sus suscriptores en su vídeo de TikTok. “Pagas mucho dinero para que 1/5 de tu sándwich quede inservible”canta otro, denunciando la forma del pan.“Ese es un sándwich de muestra”. Demasiado pequeño, eso lo entendemos. “En tres bocados se acaba”, “Esa es una paloma manteca, no es lo mismo”, “es realmente muy pequeña”…
Con esta creación de lujo, otros internautas denuncian los precios que cobra el pastelero: “¡Por haber probado sus productos! ¡Lo encuentro sobrevalorado y muy caro! No está al alcance de todos. Hay trabajo detrás, no digo lo contrario, pero nada de autenticidad y a veces de mal gusto…”
“Todo está bien equilibrado en el sándwich, ¡es bastante elegante! ¡Está completamente validado!”
La TikToker @vanessaV lo probó y le encantó por completo. “El pan está muy bueno, combina muy bien con la trufa”confiesa la joven frente a la cámara. “La trufa es realmente muy buena. Tiene sabores a nueces bien marcados, tiene notas bastante cálidas y bastante redondas. Todo está bien equilibrado en el sándwich, es bastante elegante. ¡Está completamente validado!”
No muchos comparten la misma opinión y muchos se detienen en el precio del sándwich. ¡Pero aún así! “Es la primera vez que lo pruebo bien”, “me dieron ganas de probarlo”, “Tiene una pinta excepcional”,… “La verdad es que 30 euros no es carísimo. Lo compras para descubrirlo y como es Grolet no lo comes todos los mediodías y luego los 30 euros están ahí para ir a McDonald’s.. Al fin y al cabo, cada uno gestiona su cartera como mejor le parece.
