La “Hermandad de los Caballeros de San Antonio” de Borgoña Franco Condado organizó, en el marco de la 46ª Feria Gastronómica de Dijon, el Concurso del Mejor Jamón Artesanal de Perejil 2024. El concurso tuvo lugar el jueves 7 de noviembre de 2024; En primer lugar, el jurado tuvo que calificar los productos presentados para establecer el ranking de los ganadores.
Catering La Maison Morey se ha vuelto a distinguir por participar en este concurso con su producto estrella: el famoso Jamón de Perejil tan apreciado por los clientes.
Maison Morey se complace en anunciar a sus clientes que acaba de ganar la medalla de oro 2024 en el concurso al mejor Jamón Artesanal de Perejil.
Información Châlon : “¿Cómo se desarrolla esta competición? »
Pierre Morey : « Este concurso está organizado por la hermandad de San Antonio de Borgoña Franco Condado y tiene lugar cada año en la feria gastronómica de Dijon. »
CI : “¿Por qué jamón con perejil? »
P.M : « es un producto que nos gusta especialmente porque forma parte de nuestra cultura regional. Está presente como aperitivo, como entrante en muchos hogares y también es apreciado fuera de nuestras fronteras. »
CI : “No quiero revelar ningún secreto, pero ¿cuál es la mejor receta para un buen jamón de vena azul? »
P.M : « Hum, aquí tienes algunos ingredientes para un perejil exitoso: cerdo de corral, salazón suave, ajo, perejil fresco, un buen caldo y una cocción lenta, todo bien trabajado con mucha pasión y atención, a saber -PARA HACER… »
CI : “¿Quién preparó y elaboró el jamón de vena azul que presentaste en el concurso? »
P.M : « El jamón de perejil lo hice yo mismo, me gusta trabajar con él, me ayudó Arnaud Sivo. ¡Gracias a Arnaud, que trabaja en la casa desde hace más de 14 años, por su colaboración! Juntos elegimos y colocamos las diferentes piezas con mucho cariño.
¡¡Y el resultado nos da ganas de complacer a nuestros clientes!! »
Esta medalla de oro es la consagración de la calidad y del buen comer francés, es constantemente el objetivo deseado y la voluntad de la Maison Morey.
Felicitaciones a ambos por esta gran actuación culinaria.
C. Cleaux
