lEl precio de los comedores escolares: el quebradero de cabeza de muchas comunidades para no penalizar a los padres sin escarbar en su presupuesto. La Comunidad de Municipios (CdC) de 4B Sud Charente intentó resolver el problema el año pasado. La comunidad, que sirve unas 1.400 comidas al día, ha establecido precios sociales teniendo en cuenta el cociente familiar de cada hogar. Una experiencia que sólo durará este año 2024. Ante el aumento de los precios de los alimentos y de los costos de producción (fluidos, equipos, personal), el CdC revisa su lista de precios. El precio de la cantina aumentará un 21% el 1es el próximo enero. Con devolución al paquete único a 4 euros por comida.
“Es prácticamente un cuarto de aumento de una vez y cien euros adicionales que deben pagar los padres al año”, evalúa Dominique de Castelbajac, alcalde de Passirac. Recomienda establecer un “modo de cálculo” para evitar estos sobresaltos en el futuro. “El tema se planteó en el consejo escolar, que se dará tiempo para trabajar sobre los costes de producción y de personal”, indica Jacques Chabot, presidente del 4B.
“Vías de eficiencia”
Su objetivo es ahorrar unos 100.000 euros para volver a un pasivo restante para la comunidad de 1,3 millones de euros. Porque hasta la fecha, para una comida que cuesta una media de 10 euros, la contribución de los padres asciende a una media de 3,30 euros (2 euros para los hogares beneficiarios del tramo 1 y que representan a 25 niños, ndr.). La participación de CdC aumentó de 1,2 a 1,4 millones de euros en tres años.
La comunidad está considerando varias “vías de eficiencia”. Sabiendo que el coste de producción varía entre 8 y 13 euros según las cocinas, centrales (en Barbezieux y Baignes) o satélite. “También nos fijamos en las nóminas”, continúa Jacques Chabot. Las jubilaciones no podrán ser reemplazadas. Este “trabajo preliminar” para reducir costos no afectará la calidad de las comidas que se sirven a los niños. Según la ley EGalim, deben contener al menos un 50% de productos sostenibles y de calidad, incluido al menos un 20% orgánicos.
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