Huevo mesa: EL Precio de huevos alternativos de todas las fuentes. hacia los centros de acondicionamiento continúan avanzando. Los operadores siempre informan una oferta inferior a la demanda en todos los códigos, incluido el orgánico. Los casos de salmonella y, en menor medida, de gripe aviar siguen complicando el suministro.
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El Código 3 mercado de huevos clasificados sigue siendo bastante animada, en particular gracias a las compras en centros que intentan compensar la falta de óvulos de todas procedencias. Sin embargo, algunos operadores todavía informan de pedidos mediocres para la temporada por parte de los mayoristas, especialmente en Rungis, debido a los altos precios.
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Industria : Esta semana, la mayoría de los intercambioshuevos destinados a las trituradoras que se nos comunicaron eran lotes bajo APDI debido a salmonella. Estos huevos, que no están incluidos en el presupuesto, dan un respiro a los fabricantes que los aceptan, mientras que la disponibilidad de huevos de categoría A sigue siendo muy limitada. Los raros volúmenes de Categoría A que se nos comunicaron se negociaron a precios crecientes, pero la cotización establecida hoy representa una negociación muy débil. La falta de oferta no explica del todo esta falta de comercio. Los fabricantes explican que prefieren no entregar a vender con pérdidas. Sus clientes también prefieren posponer sus compras antes que pagar el ovoproducto a este precio. Los orígenes extranjeros siguen estando poco presentes porque no son muy competitivos. Parece probable que los envíos desde España se vean significativamente perturbados la próxima semana a medida que se reanude el movimiento de agricultores, con ciertamente nuevos controles fronterizos.
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