El bistró “L’Alchemin” de Niza, dirigido por el chef Arnaud Collin, ofrece una cocina bistronómica generosa y auténtica. Con una carta que cambia cada semana para ofrecer platos caseros, inspirados en las estaciones.
Situado en el corazón del Carré d’Or de Niza, el bistró “L’Alchemin” se ha consolidado rápidamente como una dirección ineludible para los amantes de la bistronomía. Al frente de la cocina, el chef Arnaud Collin aporta su refinado saber hacer, fruto de varias experiencias con grandes nombres de la gastronomía. ex secretario de Pabellón Ledoyen sous Christian Lesquerluego sous chef para prestigiosos catering Potel-Chabot y FauchonArnaud Collin también trabajó en Blue Bay Mónaco con Marcel Ravin. Él ofrece un cocina generosasin pretensiones, que refleja su procedencia y su gusto por los sabores auténticos.
El menú evoluciona cada semana. al ritmo de las estaciones. En la carta, tres entrantes, tres platos principales y tres postres totalmente caseros. Entre las creaciones de la casa, los gourmets podrán disfrutar de la “Lasaña de pescado, espinacas y bisque de bogavante”, o incluso del “Ombrine acompañado de boniato en dos texturas”. los postres, revisitar los clásicos franceses con un toque de modernidad, como la “Amandine Pear Corner Tart” o la “Madagascar Vanilla Crème Brûlée”.
Una cálida experiencia
El ambiente cálido de “L’Alchemin” es tan apreciado como su cocina. Romain, jefe de servicio, asegura una experiencia amigable en un ambiente acogedor y refinado. “Con Romain, las primeras noches de apertura de L’Alchemin, hicimos dos asientos… dimos vueltas riéndonos de ello… Hoy, el restaurante está lleno para el almuerzo y la cena”afirma el chef, contento por la rápida evolución del restaurante desde su apertura.
Seis meses después, el establecimiento recibió la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Un honor que atestigua el éxito de la cocina de Arnaud Collin. Este último, impulsado por el deseo de agradar, expresa su filosofía de la siguiente manera: “Saber hacer de calidad, un plato que no se puede disfrutar en casa y sencillez… ¡Hoy lo disfruto cuando mis clientes están contentos! »
Mientras tanto, para disfrutar de una cocina auténtica y cuidada, la cita está fijada en el número 14 de la Rue Maccarani, en Niza.
Celia Bechini
Más información:
Restaurante La Alquimia
14 Rue Maccarani – 06000 Niza
Teléfono: 04 93 54 61 85
www.lalchimie-restaurant.com
Menú de almuerzo Martes a sábado:
Entrada + Plato principal + Postre: 29 euros
Entrada + Plato principal o Plato principal + Postre: 23,50 euros
Menú de cena viernes y sábado
Entrada + Plato principal + Postre: 38,50 euros.
