De la gama Reflets de Gelfin’Or®, la corona de hojaldre pretende ser una fuente inagotable de inspiración para cualquier panadero que desee amenizar cada momento destacado del año o sorprender a sus clientes.
fruto de la División de panadería de Vandemoorteleel desarrollo de la corona de hojaldre Reflets de Gelfin’Or® responde a una fuerte ambición: ofrecer bollería congelada, lista para crecer, ofreciendo una calidad premium digna de los mejores artesanos.
Su laminación uniforme y bien desarrollada, garantizada como pura mantequilla, demuestra una vez más el perfecto dominio de Vandemoortele, en línea con la tradición turística francesa.
Torcido a mano, en el taller de fabricación de Neuville (cerca de Le Mans), generoso y delicioso (gracias a los trocitos de azúcar que espolvorean su miga y se derriten durante la cocción), esta original alternativa a los tradicionales brioches para compartir se combina perfectamente con las expectativas de los profesionales más exigentes.
¿Su valor añadido? Su personalización según se desee. : estilo “New York Roll”, empujando la corona entre dos platos y luego adornándola con crema para untar, glaseado de roca, caramelo de mantequilla salada y una cobertura de avellanas; en formato rectangular desenroscándolo, en versión individual cortándolo (6 brioches en una copa de tulipán)… Decorado con nueces para una versión otoñal o con frutas confitadas y una haba para celebrar la Epifanía, decorado con pepitas de chocolate para Para impulsar las ventas del fin de semana, esta corona definitivamente fomenta la creatividad ilimitada.
Disponible en distribuidores BVP. Peso: 500g. 6-8 personas. Embalaje: 12. DLUO: 12 meses.
¿Buscas inspiración? www.vandemoorteleprofessional.com/fr
